แตงกวาที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับสำหรับทุกโอกาส ขวดสลัด Nezhinsky สามารถเปิดได้ทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำสลัด Nezhinsky:
- แตงกวาสดประมาณ 2 กก. คุณสามารถ overripe
- คันธนู "ครอบครัว" ขนาดเล็กประมาณ 2 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 230-240 มล. (ไม่มีกลิ่น);
- 120-130 มล. 9% หรือ 6% น้ำส้มสายชู
- พริกไทยดำ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
การทำสลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว:
1. ก่อนเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัด คุณต้องเลือกหม้อปรุงอาหารที่เหมาะสม
2. แตงกวาควรล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เช็ดออกด้วยผ้าสะอาด แล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ (0.3-0.4 มม.) ใส่แตงกวาที่หั่นแล้วทั้งหมดลงในหม้อที่เลือก
3. ปอกและล้างหัวหอมในน้ำเย็น ชุบมีดตัดในที่เดียวกัน หัวหอมแต่ละอันจะต้องถูกตัดด้วยมีดคมเป็นวงแหวนที่บางที่สุด จากนั้นใส่หัวหอมในกระทะกับแตงกวา
4. เทน้ำตาลและเกลือลงบนผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นประมาณ 30 นาที เมื่อปล่อยน้ำเกลือเพียงพอแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟ กวนอย่างสม่ำเสมอและแรงนำผักไปต้ม
6. ทันทีหลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในสลัดผักผสมและต้มต่ออีก 6-7 นาที
7. สลัด Nezhinsky พร้อมจะต้องใส่ในขวดซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับฝาปิด ใส่พริกไทย 1-2 เม็ดในแต่ละขวด
8. ม้วนสลัดแตงกวาใส่ในที่มืดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู
9. สลัด Nezhinsky สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลง แต่จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
