วางมะเขือเทศเช่นผลไม้แช่อิ่มกับแยมก็เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเช่นกัน ฉันขอเสนอสูตรสำหรับทำมะเขือเทศวางซึ่งมันอร่อยมากและไม่แตกต่างจากที่ซื้อมาเลย
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศ - 4 กก.
- - เกลือหยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หลังจากล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้ว จัดเรียงให้ละเอียด จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในจานขนาดพอเหมาะโดยมีก้นหนา ใส่ผักสับลงในกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีนั่นคือจนนิ่ม อย่าลืมคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้เป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากนำมะเขือเทศที่นิ่มออกจากเตาแล้ว ให้กรองผลไม้แต่ละผลผ่านตะแกรง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อแยกเนื้อมะเขือเทศออกจากผิวหนัง
ขั้นตอนที่ 3
เทเนื้อมะเขือเทศที่ได้ลงในแผ่นอบที่ค่อนข้างลึก จากนั้นใส่เกลือลงไปพร้อมกับน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างตามที่ควร ส่งส่วนผสมที่ได้ไปที่เตาอบซึ่งมีอุณหภูมิ 300 องศา โปรดทราบว่าหากส่วนผสมของมะเขือเทศเริ่มเข้มขึ้น ควรลดอุณหภูมิเตาอบลง
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงวางมะเขือเทศในอนาคตเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมง นำออกจากเตาเป็นครั้งคราวและคนให้เข้ากัน เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมงตั้งแต่เริ่มทำอาหารจานนี้ ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 250 องศา
ขั้นตอนที่ 5
วางมะเขือเทศสำเร็จรูปสามารถจัดเก็บได้ 2 วิธี ในกรณีแรก ให้วางแปะร้อนในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อให้มวลมะเขือเทศปิดสนิท ปล่อยให้จานเย็นแล้ววางในที่เย็น ในกรณีที่สอง ขั้นแรกให้วางมะเขือเทศเย็น จากนั้นใส่ในภาชนะและแช่แข็ง