กระเทียมเค็มเป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติที่ถูกใจ ฉุน และเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด คุณสามารถเกลือกระเทียมได้หลายวิธีทั้งหัวและผักใบเขียวเหมาะสำหรับสิ่งนี้
ลูกศรเกลือสับกระเทียม
ลูกศรกระเทียมสับละเอียดสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับสตูว์ เนื้อสับ ซุป และในแซนวิช สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
- ลูกศรกระเทียม 1 กก.
- เกลือแกงหยาบ 200 กรัม
ล้างลูกศรกระเทียมใต้น้ำไหลและสับละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น รวมกระเทียมสับกับเกลือ ผสมให้เข้ากัน ใส่ในขวดขนาดเล็กที่สะอาด โรยด้วยเกลือเล็กน้อยด้านบน ปิดฝาขวดและแช่เย็น เครื่องปรุงรสจะพร้อมในหนึ่งสัปดาห์
ลูกศรกระเทียมเกลือมะรุม
ลูกศรกระเทียมเกลือกับมะรุมและเครื่องเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ลูกศรเล็กกระเทียม
- ร่มผักชีฝรั่ง
- รากพืชชนิดหนึ่ง
- ใบลูกเกด;
- พริกไทย;
- เกลือ;
- น้ำ.
ล้างลูกศรกระเทียมให้แห้ง ใส่ในขวดแก้วขนาด 1 ลิตร ใส่พืชชนิดหนึ่ง พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง และใบลูกเกดสองสามชิ้น
เตรียมน้ำเกลือสำหรับสิ่งนี้ให้ใช้น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบและต้ม เทสารละลายเดือดลงในขวดใส่ของเล็กน้อยด้านบนแล้วใส่ผักดองในที่เย็น ในช่วงแรกๆ โฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของกระเทียม นำออกมาแล้วเทน้ำเดือดราดลงบนกระเทียม เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ให้เติมน้ำเกลือลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น
ลูกศรและใบของกระเทียมในน้ำเกลือกับน้ำส้มสายชู
ลูกศรกระเทียมสามารถใส่เกลือพร้อมกับใบได้ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องเตรียมผักดองจากส่วนประกอบต่อไปนี้:
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำนำสารละลายไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป เทลงในน้ำเกลือสับหยาบวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกระเทียมเขียว ม้วนขวดที่มีฝากระป๋องแล้วปล่อยให้เย็น ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
หัวกระเทียมเค็ม
หากคุณดองกระเทียมตามสูตรนี้ คุณสามารถกินได้ภายในห้าวัน สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:
- กระเทียม 500 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
- พริกไทยดำ 3 เม็ด;
- ใบกระวาน 3 ใบ
นำเปลือกด้านบนออกจากหัวกระเทียม ล้างและแช่ในน้ำเกลือเดือดสักครู่ จากนั้นเอากระเทียมออกด้วยช้อน slotted ทิ้งให้เย็นแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
รวมน้ำกับเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศต้มและเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ เมื่อไส้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้เทกระเทียมลงไปแล้วปิดฝาขวดโหล