ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและแพร่หลายในหมู่ชาวรัสเซียซึ่งซื้อบ่อย มีการเตรียมที่แตกต่างกันมาก และยังถือเป็นส่วนผสมราคาประหยัดสำหรับซุปและน้ำซุปที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ราคาแพงได้ แต่จะเก็บไก่ได้อย่างไรถ้าซื้อหรือซื้อนกขนาดใหญ่เพื่อใช้ในอนาคต?
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
โดยหลักการแล้ว เนื้อไก่เป็นแหล่งของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์มากมาย แต่เป็นการยากที่จะพูดถึงประโยชน์ของการบริโภคไก่เนื้อสมัยใหม่ซึ่งเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณยึดถือความจริงข้อนี้ คุณต้องดูแลการเก็บรักษานกที่ถูกต้องเพื่อให้นกคงความชุ่มฉ่ำ คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของมันไว้
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณซื้อไก่ชิ้นใหญ่และต้องการเก็บชิ้นส่วนไว้อย่างน้อยสองสามวัน คุณต้องวางส่วนนี้ไว้ในตู้เย็น วางในกระดาษแก้ว ภาชนะพลาสติก ภาชนะแก้วที่มีฝาปิด หรือในสุญญากาศ แพคเกจ จึงสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน ในขณะที่วิธีที่ดีที่สุดคือการวางซากไก่ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศและในภาชนะพลาสติกเกรดอาหารซึ่งมีปริมาณมากขึ้นเล็กน้อย พื้นที่ที่เหลือในภาชนะดังกล่าวควรปิดด้วยน้ำแข็ง
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะเดียวกัน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บไก่ก็ถือว่าอยู่ในช่วง 0-4 องศาเซลเซียส และความชื้น 80-95% อุณหภูมินี้จะทำให้นกเย็นลงอย่างเหมาะสม แช่แข็งมันทีละน้อยและสม่ำเสมอโดยไม่ใช้น้ำแข็งที่ไม่สม่ำเสมอ การเพิ่มช่วงนี้เป็น 15-18 องศาเซลเซียสจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วภายใน 10 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
GOST ที่นำมาใช้ในรัสเซียจะควบคุมเวลาการเก็บรักษาสัตว์ปีกขึ้นอยู่กับสภาวะอุณหภูมิที่วาง หากในช่องแช่แข็งตั้งแต่ -8 ถึง -5 องศา - 2-3 เดือน, จาก -8 ถึง -14 - 3-5 เดือน, จาก -14 ถึง -18 - 6-8 เดือน และอยู่ในช่วงตั้งแต่ -18 ถึง - 24 องศาเซลเซียส - นานถึง 12 เดือน ในตู้เย็น: ในช่วงตั้งแต่ +7 ถึง +10 องศา - 8-24 ชั่วโมง, จาก +4 ถึง +7 - 1-1.5 วัน, จาก 0 องศาถึง +4 - สูงสุด 3 วัน และอยู่ในช่วงตั้งแต่ - 2 และสูงถึง 0 องศาเซลเซียส - นานถึง 4 วัน
ขั้นตอนที่ 5
มาตรฐานเหล่านี้ค่อนข้างทั่วไป เนื่องจากอายุการเก็บรักษาเนื้อไก่ยังขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ระดับความชื้นที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์แล้ว และที่แปลกก็คือวิธีการตัดซาก เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไก่ไม่มีกระดูกมีอายุการใช้งานได้ดีกว่าและนานกว่าสัตว์ปีกที่ไม่ได้เจียระไน
ขั้นตอนที่ 6
หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บไก่ไว้ในช่องแช่แข็ง คุณต้องดำเนินการตามมาตรการเตรียมการที่เรียบง่ายแต่จำเป็น ดังนั้นซากจะต้องห่ออย่างดีในถุงพลาสติกแน่นและดียิ่งขึ้นที่จะผูกปมกับมัน มันจะช่วยประหยัดเนื้อไก่และการตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะบรรจุเป็นส่วน ๆ และใส่ในช่องแช่แข็ง