Kitayka เป็นแอปเปิ้ลสีเหลืองขนาดเล็กหลากหลายชนิดที่มีบลัชสีแดงหรือสีแดงทั้งหมด พวกเขายังถูกเรียกว่า "แอปเปิ้ลสวรรค์" เนื่องจากมีรสหวานและมีขนาดเล็ก จากผลไม้จะได้แยมดั้งเดิมผลไม้แช่อิ่มและแยม
สูตรแยมจีน
ในการทำแยมจีน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลไม้จีน 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- น้ำดื่ม 1, 5 แก้ว
นำแอปเปิ้ลพลัมจีนสดและแข็งแรง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. ล้างออกให้สะอาด ตัดหางม้าและเอาสีเขียวทั้งหมดออก เจาะ "แอปเปิ้ลสวรรค์" ด้วยของมีคมขนาดเล็ก ไม้จิ้มฟัน หรือไม้ขีดก็ทำได้ โดยไม่ต้องตัดให้ใส่ผลไม้ลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ต้องแน่ใจว่าได้ระบายน้ำและทำให้ผลไม้เย็นลงด้วยการเทน้ำดื่มเย็น ๆ หรือทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ทำน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง วางภาชนะบนเตา ผัดน้ำและน้ำตาลอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเดือดและข้น เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วปิดไฟ
เทจานจีนที่เย็นแล้วลงในน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ ตั้งไฟต่ำและปรุงอาหาร คนตลอดเวลา และเมื่อน้ำเชื่อมใสจนหมด ให้ปิดเตา
กรองน้ำเชื่อมที่เกิด แยกแอปเปิ้ล ลงในกระทะแยกและวางบนไฟอ่อน ต้มจนข้นแล้วเทส่วนผสมกลับไปที่ผลไม้และผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย แต่ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเสียรูปร่าง
ทิ้งแยมไว้ในที่มืดและเย็นอย่างน้อย 8-9 ชั่วโมง อย่าลืมปิดหม้อที่มีฝาปิด
วิธีเก็บแยมจีนอย่างถูกวิธี
สามารถรับประทานแยมได้ทันที หรือจะบิดบางส่วนสำหรับฤดูหนาวเพื่อรับประทานได้ตลอดทั้งปี ถ้าคุณชอบตัวเลือกที่สองก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกระป๋องสำหรับการบิด
ล้างภาชนะที่เลือกแต่ละขวดด้วยน้ำร้อนโดยใช้เบกกิ้งโซดา เทน้ำประมาณ 2 ซม. และฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ เตาอบ หม้อต้มหลายเครื่อง หรือหม้อต้มสองชั้น
เทแยมร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่นโดยใช้อุปกรณ์บิดพิเศษ วางภาชนะโดยคว่ำคอลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนแยมเย็นลงจนหมด ปกติแล้วจะเป็นเวลาหนึ่งวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขวดแตกและแยมยังคงความสดและไม่ขึ้นรา หลังจาก 4 วัน คุณสามารถใส่ช่องว่างในตู้เย็นหรือวางลงในห้องใต้ดิน