กะหล่ำดอกเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและสามารถใช้ร่วมกับผักต่างๆ มะเขือเทศให้สูตรนี้มี "ความเอร็ดอร่อย" พิเศษและคุณสามารถจัดเก็บการเตรียมการได้ตลอดฤดูหนาว
มันจำเป็น
- - กะหล่ำดอก (1.7 กก.)
- - น้ำตาลทราย (1, 5 ช้อนโต๊ะล.);
- - น้ำมันพืช (2, 5 ช้อนโต๊ะล.);
- –อะซิติก 9% (20 มล.);
- –มะเขือเทศสด (1,7 กก.);
- –พริกไทยบัลแกเรีย (2 ชิ้น);
- - กระเทียม (2-4 กลีบ)
- – ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- –เกลือ (10 กรัม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมกะหล่ำดอกก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวกะหล่ำปลีเอาใบส่วนเกินออกแบ่งผักออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ตรวจสอบกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง หากมีจุดด่างดำบนช่อดอก ให้ตัดออกด้วยมีดคม
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะก้นลึกบนเตา อย่าลืมเติมน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ จุ่มกะหล่ำปลีในน้ำและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง จากนั้นนำกะหล่ำปลีใส่ถ้วยโดยใช้กระชอน ทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
ทำซอสมะเขือเทศ. นำมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องปั่น ใส่พริกหยวกและกระเทียมสับลงในมะเขือเทศ บดอีกครั้งจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ ปรุงซอสประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย จากนั้นย้ายกะหล่ำดอกไปที่กระทะแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อปรุงอาหารให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าช่อดอกจะยังคงแน่นและไม่ต้ม มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะกลายเป็นข้าวต้ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่งสับ ถัดไป เติมขวดเปล่าที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น
ขั้นตอนที่ 6
วางขวดคว่ำลงใต้ผ้าห่มหนา ๆ และตรวจสอบการรั่วไหลที่อาจเกิดขึ้นเป็นระยะ