ไวน์ที่ทำจากองุ่นเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากมักใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการเตรียมไวน์ สูตรไวน์องุ่นนี้ไม่ซับซ้อนและใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมไวน์ได้
มันจำเป็น
- –องุ่นสด (4, 5 - 5 กก.);
- - น้ำตาลทราย (1, 7 กก.)
- - เชื้อไวน์ (1, 5 ช้อนโต๊ะล.);
- – น้ำบริสุทธิ์ (9, 5 ลิตร)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกคุณต้องเตรียมอาหารทั้งหมดที่จะเตรียมไวน์อย่างระมัดระวัง ภาชนะทั้งหมดควรทำความสะอาดอย่างดี ใช้น้ำเดือดและเบกกิ้งโซดา จากนั้นเช็ดจานให้แห้งและปิดด้วยผ้าขนหนูปลอดเชื้อ
ขั้นตอนที่ 2
เริ่มแปรรูปผลเบอร์รี่ อย่าลืมว่าสำหรับไวน์คุณต้องมีผลเบอร์รี่หนาแน่นโดยไม่มีการปนเปื้อนจากภายนอก มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะขุ่นมัวและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ตรวจสอบผลเบอร์รี่แต่ละผลและโอนไปยังภาชนะที่ลึก
ขั้นตอนที่ 3
ถัดไปใช้สากไม้สะอาดบดผลเบอร์รี่จนบดแล้วใส่ในกระทะซึ่งควรตั้งบนไฟอ่อน อุ่นส่วนผสมเบอร์รี่และเคี่ยวประมาณ 7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนบีบน้ำที่ได้โดยใช้ผ้ากอซที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลายชั้น ค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย น้ำ และปริมาณสตาร์ทเตอร์ตามต้องการลงในน้ำผลไม้ จากนั้นค่อยกวนทุกอย่างจนจำเจ
ขั้นตอนที่ 5
นำขวดที่สะอาดเทไวน์องุ่นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 29 วัน ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะหมัก ชิมไวน์ทุกๆ 10 วัน และเติมน้ำตาลและคนให้เข้ากันถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 6
หลังจาก 29 วัน กรองไวน์แล้วบรรจุขวดอีกครั้ง ปิดฝาให้แน่น หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ ไวน์องุ่นจะพร้อม