เค้กสำหรับสูตรนี้มีสองชั้น ชั้นแรกเป็นแป้งขนมชนิดร่วน ชั้นที่สองเป็นซูเฟล่ครีมเปรี้ยวเปรี้ยว ก้อนส้มเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนที่สามารถเตรียมได้ในเบื้องต้น
มันจำเป็น
- - แป้ง 1 3/4 ถ้วย;
- - มาการีน 1/4 ถ้วย;
- - น้ำตาล 1 1/4 ถ้วย;
- - ครีมครึ่งแก้ว
- - 5 ไข่ใหญ่
- - 3 มะนาว;
- - 2 มะนาว;
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย
- - เกลือ เปลือกส้ม น้ำตาลผง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา
ขั้นตอนที่ 2
ในเครื่องปั่นที่มีใบมีด ผสมมาการีนกับแป้ง น้ำตาล 1/4 ถ้วย และเกลือเล็กน้อย มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ คนเป็นระยะๆ ไม่ต้องทำแป้งบางเกินไป
ขั้นตอนที่ 3
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่แป้งลงในชั้นบาง ๆ ทำรูด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก อบ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำแผ่นอบออกจากเตาอบและลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา
ขั้นตอนที่ 4
ปัดน้ำมะนาว 1/3 ถ้วยและผิวส้ม 2 ช้อนชา เทน้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
ขั้นตอนที่ 5
ผสมครีม ไข่ น้ำตาลที่เหลือ และเกลือเล็กน้อย รวมส่วนผสมของมะนาวกับครีมเปรี้ยวตีด้วยที่ตี
ขั้นตอนที่ 6
เทส่วนผสมของมะนาวลงบนเปลือกที่อุ่น อบต่ออีก 15 นาที จากนั้นแช่เค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง หั่นเป็นชิ้นๆ ส้มแท่งพร้อมแล้ว