หมูไม่ได้ออกมาฉ่ำและหอมเสมอไป ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและเนื้อสัตว์ที่เลือก สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้เนื้อหมูติดมัน ซอสเผ็ดเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานหมูเองกลายเป็นฉ่ำและนุ่มมาก
มันจำเป็น
- - เนื้อหมู 600 กรัม
- - หัวหอมแดง 400 กรัม
- - น้ำซุป 125 มล. ไวน์แดง
- - ลูกพีชกระป๋อง 6 ลูก;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- - 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อน เนย;
- - โหระพาแห้ง พริกแดง พริกไทยป่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหมูชิ้นหนึ่งวางบนกระดาษชำระเพื่อให้มีความชื้นในแก้วมากเกินไป ตัดเนื้อเป็นก้อนพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นเปลือกสีน้ำตาล พักหน้าหมูไว้ก่อน ได้เวลาทำซอสพีชรสเผ็ดแล้ว
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแดงหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ โรยด้วยโหระพาแห้งน้ำตาลทอดในเนย 3 นาที หลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเทไวน์และน้ำซุป น้ำซุปสามารถใช้ได้ทั้งกับเนื้อสัตว์และผัก ถ้าไวน์แดงของคุณมีรสหวาน ก็อย่าใส่น้ำตาลลงไปในหัวหอม นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนื้อทอดลงในซอสเคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลูกพีชกระป๋องหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะ ลูกพลัมกระป๋องยังเหมาะแทนลูกพีช นำไปต้ม ปิดเตา ทิ้งไว้บนเตาภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อใส่
ขั้นตอนที่ 4
หมูในซอสเผ็ดกับลูกพีชพร้อมใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มเป็นเครื่องเคียงแตงกวาสดและสมุนไพรสด