สลัดผักมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แต่บางเมนูก็เบาเกินไปและไม่อร่อยพอ การเพิ่มส่วนประกอบแคลอรี่สูง เช่น ไส้กรอกต้มหรือรมควัน จะช่วยแก้ไขสถานการณ์ มันเข้ากันได้ดีกับแครอทฉ่ำ ๆ ความแตกต่างของรสชาติเพิ่มเติมจะถูกเพิ่มด้วยซอสดั้งเดิม, เครื่องเทศ, สมุนไพร
วิธีทำสลัดกับแครอทและไส้กรอก
สลัดที่มีแครอทเป็นส่วนประกอบหลักอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรวิตามินเอ ไมโครและมาโครอีเลเมนต์ที่มีคุณค่า กระตุ้นความอยากอาหาร ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ และลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหาร เพื่อให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น แครอทจึงเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น ไข่ต้ม เห็ด ชีส ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์จะต้องชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่ชวนน้ำลายสอด้วยการเติมไส้กรอก สลัดดังกล่าวมีแคลอรีมากกว่า แต่คุณค่าทางโภชนาการสูงกว่ามาก จานสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างเย็น ๆ แต่ยังแทนที่อาหารเย็นปกติ
สำหรับสลัดโฮมเมด คุณสามารถใช้ผักสด ผัด หรือต้ม เพื่อให้จานอร่อยควรเลือกแครอทอ่อนหวานและฉ่ำ ยิ่งผักสีสดใสเท่าใด แคโรทีนก็ยิ่งมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น สามารถใช้ไส้กรอกใดก็ได้: รมควัน, แฮม, ต้ม, ทำจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกประเภทต่างๆ
สลัดกะหล่ำปลี แครอท และไส้กรอก: วิตามินโฮมเมดทางเลือก
จานที่น่าสนใจและง่ายต่อการเตรียม ข้อดีเพิ่มเติมคือเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ ขอบคุณกะหล่ำปลีสดสลัดได้ปริมาณและรสชาติที่ละเอียดอ่อน มันจะดีกว่าถ้าใช้หัวหอมสีม่วงพวกมันฉุนน้อยกว่าและเข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของจาน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเหมาะสำหรับการแต่งตัว ไม่ขม และไม่มีรสชาติ สลัดเตรียมดีกว่าหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟในช่วงเวลาที่ส่วนผสมอิ่มตัวดีรสชาติจะสมดุลมากขึ้น
ส่วนผสม:
- 300 กะหล่ำปลีขาวสด
- แครอทสด 300 กรัม
- 1 แตงกวาขนาดกลาง
- ไส้กรอกแฮม 300 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- มายองเนส 100 กรัม
- 0.5 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
- 1 หัวหอมผักกาดหอมสีม่วง;
- 1 ช้อนชา เมล็ดงา;
- พริกไทยดำป่นสด
- พวงของสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย).
ปอกเปลือกและขูดแครอท หั่นแตงกวา ไส้กรอก และกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนง่าย ๆ นี้จะช่วยขจัดความขมขื่นที่มากเกินไป สับสมุนไพรอย่างประณีต
ในชามลึก ผสมผัก สมุนไพร ไส้กรอก มายองเนส น้ำมันมะกอก และซีอิ๊วขาว ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นสดแล้วโรยด้วยงาเป็นของตกแต่ง
สลัดง่ายๆกับไส้กรอก แครอท และถั่วลันเตา
สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังสวยงามอีกด้วย ด้วยการผสมผสานของสีที่งดงาม ทำให้ดูดีในรูปถ่ายและค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล เงื่อนไขที่สำคัญคือถั่วเขียวสำหรับสลัดไม่ควรแห้งและไม่มีรสมิฉะนั้นสลัดจะไม่ทำงาน สัดส่วนของส่วนผสมสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้
ส่วนผสม:
- 1 แครอทฉ่ำขนาดใหญ่
- ไส้กรอกแฮม 200 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วเขียวกระป๋อง
- มายองเนส;
- พริกไทยดำป่นสด
- วอลนัทปอกเปลือกเล็กน้อย
ล้างแครอท, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดพิเศษที่เปลี่ยนการครอบตัดให้เป็นริบบิ้นบาง ๆ ใส่เครื่องปรุงในชามสลัด ใส่ถั่วลันเตา นำไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส ทอดเมล็ดวอลนัทในกระทะที่แห้ง สับด้วยมีดแล้วตกแต่งจาน หากสลัดดูสด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นสดเล็กน้อย
ยำ: ตัวเลือกสำหรับทุกวัน
จานนี้สามารถให้บริการในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัวมันมีแคลอรีมากมายและค่อนข้างมาก แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของไส้กรอกและปริมาณมายองเนส สำหรับสลัด คุณสามารถเตรียมแครอทสไตล์เกาหลีโฮมเมดตามสูตรด้านบน
ส่วนผสม:
- แครอทเกาหลี 300 กรัม
- ไข่นกกระทา 6 ฟอง (หรือไก่ 2 ตัว);
- ไส้กรอกกึ่งรมควันไขมันต่ำ 200 กรัม
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- มายองเนส 100 กรัม
- ผักดอง 150 กรัม
- ผักชีและผักชีฝรั่ง
ต้มไข่ลวกให้เย็นโดยหย่อนลงในน้ำเย็น จากนั้นปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดไส้กรอกและแตงกวาที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังเป็นก้อนเรียบร้อย แล้วหั่นชีสเป็นเส้นบางๆ บดสมุนไพรรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-30 นาที จากนั้นวางบนจานแช่เย็นและเสิร์ฟ
สลัดเบา ๆ กับแตงกวาและครูตองซ์: การเตรียมทีละขั้นตอน
แตงกวาสดให้ความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นแก่อาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติของพวกเขาแตกต่างกับไส้กรอกรมควันรสเผ็ด เคล็ดลับเล็กน้อย: แครกเกอร์ที่ซื้อมาสามารถเปลี่ยนเป็นแครกเกอร์โฮมเมด ตากในกระทะหรือในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ไส้กรอกกึ่งรมควัน 200 กรัม
- แครอทหวานฉ่ำ 80 กรัม
- แตงกวาสด 200 กรัม
- แครกเกอร์ข้าวไรย์หนึ่งกำมือ
- มายองเนส;
- กุยช่ายสีเขียว
ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นผักรากเป็นเส้นบาง ๆ หั่นแตงกวาสดและไส้กรอกรมควันด้วยวิธีเดียวกัน ยิ่งตัดอาหารอย่างประณีตเท่าไร สลัดก็จะยิ่งสวยและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
ใส่ส่วนผสมในชามลึก ใส่มายองเนสและขนมปังกรอบ ผสมทุกอย่างกระจายในชามขนาดเล็ก ตกแต่งแต่ละส่วนด้วยกุ้ยช่ายและเสิร์ฟ
ยำพัฟรสเผ็ด: สูตรทีละขั้นตอน
สลัดชั้นคลาสสิกเป็นของตกแต่งแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นส่วน ๆ มันดูน่าประทับใจมากบนจานเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟ สลัดพัฟจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
ส่วนผสม:
- 2 แครอทขนาดกลาง
- ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม
- แตงกวาสด 1 ลูกใหญ่
- ชีสกึ่งแข็ง 130 กรัม
- ไส้กรอกรมควัน 150 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่รากผักในชาม ใส่กระเทียมที่นั่น ผ่านการกดหรือสับละเอียดด้วยมีด ผัดอาหารด้วยมายองเนส
ล้างแตงกวา เช็ด ลอกเปลือกออก ตัดผักเป็นก้อนเล็กมาก บดไส้กรอกในลักษณะเดียวกัน ขูดชีสและผสมกับมายองเนส
เตรียมชามเสิร์ฟ. แบ่งชั้นสลัดเป็นชั้น ๆ ทีละขั้นตอน ชั้นแรกคือแครอทกับมายองเนสและกระเทียม เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน วางชิ้นไส้กรอก แตงกวาสด มายองเนสและชีสผสม ระบายโถข้าวโพดกระป๋องแล้ววางธัญพืชไว้บนสลัด เคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อให้ส่วนต่างๆ ดูเรียบร้อย คุณต้องสร้างขวดโหลทีละชั้นโดยใช้รูปแบบพิเศษที่ถอดออกได้ซึ่งทำจากโลหะหรือพลาสติก ตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งสดและแช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
แครอทเกาหลีและไส้กรอกรมควันเกาหลี
แครอทสดมีประโยชน์มากมาย แต่บางคนกลับมองว่าจืดชืด ผู้ที่ชื่นชอบอาหารคาวมากกว่าจะชอบสลัดแครอทเกาหลี คุณสามารถซื้อหรือทำที่บ้าน หากใช้ขนมปังกรอบที่ซื้อมาจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเหมือนครีมเปรี้ยวชีสหรือกระเทียม
ส่วนผสม:
- แครอทหนุ่มฉ่ำ 250 กรัม
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 0.5 ช้อนชา ผักชี;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชกลั่น
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 0.25 ช้อนชา เกลือ;
- หัวหอมครึ่งลูก;
- พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส;
- ไส้กรอกรมควัน 170 กรัม
- croutons ขนมปังขาว 100 กรัม
- ข้าวโพดหวานกระป๋อง 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
- พริกไทยดำบดสด
เตรียมแครอทเกาหลี ปอกผักรากขูดบนเครื่องขูดพิเศษแล้วเปลี่ยนเป็นริบบิ้นบาง ๆเพื่อให้ยาวและสม่ำเสมอจะดีกว่าถ้าใช้แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ ยิ่งผักสีสดใส สลัดก็จะยิ่งอร่อย
ใส่แครอทขูดในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ผักควรจะคั้นน้ำ ผัดเมล็ดผักชีในกระทะที่แห้ง เทผักชีที่ปิ้งแล้วลงในครกแล้วบดให้เป็นผง
เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัดจนเป็นสีเหลืองทองและจัดวาง คุณไม่จำเป็นต้องใส่หัวหอมในสลัด หน้าที่ของมันคือปรุงแต่งน้ำมันพืช
ใส่ผักชีบด กระเทียมที่กด พริกแดง และน้ำมันพืชร้อนลงไป ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หากไม่มีโอกาสทำแครอทด้วยมือของคุณเองคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ แต่รสชาติอาจแตกต่างจากการเตรียมแบบโฮมเมด
ปอกไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเรียบร้อยสะเด็ดน้ำออกจากโถข้าวโพด ใส่ไส้กรอกสไลด์ แครอทเกาหลี ข้าวโพด มายองเนส และครีมเปรี้ยวลงในชามสลัด คนให้เข้ากันและจัดสลัดใส่จาน ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยขนมปังกรอบและพริกไทยดำป่น
สลัดกับแครอทต้ม
โดยปกติจานนี้ทำด้วยผักผัด แต่แครอทต้มจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า หัวหอมดองจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับสลัด
ส่วนผสม:
- แครอทหวานฉ่ำ 400 กรัม
- ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง 450 กรัม
- 2 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัมมีไขมันปานกลาง (ไม่เกิน 15%)
- 1 แตงกวาดองขนาดเล็ก
- มัสตาร์ดหวานบนปลายมีด
- ขมิ้นบาง
สำหรับน้ำดอง:
- 0.25 ช้อนชา เกลือ;
- 0.25 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
ปอกแครอทต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ วางในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที บีบหัวหอมใส่ในชามแล้วเทเกลือหมักน้ำตาลพริกไทยดำป่นและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้ 15 นาที
ต้มไข่ลวกให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแตงกวาดองและไส้กรอกบาง ๆ ใส่ในชามสลัดที่มีไข่ แครอทต้มสับ และหัวหอมบีบ เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับและทิ้งขนไว้สักสองสามใบเพื่อตกแต่ง ปรุงรสสลัดด้วยซอสครีมเปรี้ยวผสมมัสตาร์ดและขมิ้น เก็บอาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
สลัดโฮมเมดที่มีแครอทดิบ ต้ม ทอดหรือดองสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณได้อย่างปลอดภัย ผู้ที่ชอบอาหารมื้อใหญ่ควรเพิ่มปริมาณไส้กรอก ตามสูตรที่เสนอ คุณสามารถสร้างรูปแบบของคุณเอง ทดลองกับเครื่องเทศและซอส สัดส่วนของส่วนผสมขึ้นอยู่กับรสชาติ และคุณควรลองสลัดในระหว่างขั้นตอนการเตรียม
