ไก่สับชิ้นนุ่มๆ กับเห็ด ปรุงรสด้วยซอสครีม สำหรับชิ้นทอดดังกล่าว คุณสามารถนำเนื้อสับที่ซื้อจากร้านมาซื้อได้ แต่ทางที่ดีควรทำจากเนื้อไก่สดด้วยตัวเอง
มันจำเป็น
- - เนย 150 กรัม
- - แป้งพรีเมี่ยม 20 กรัม
- - เนื้อไก่ 800 กรัม
- - 1 พีซี หัวหอม;
- - เห็ดแชมปิญองสด 500 กรัม
- - 2 ชิ้น มันฝรั่ง;
- - ครีม 400 มล.
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายเนื้อไก่ให้ดีก่อนปรุงอาหาร ล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด ขจัดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือด ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ล้างหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดมาก คุณสามารถขูดหัวหอมหรือสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องตัดผัก ใช้กระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟให้ร้อนละลายน้ำมันประมาณหนึ่งร้อยกรัมแล้วทอดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ให้ข้ามเนื้อไก่หลาย ๆ ครั้ง เพิ่มมันฝรั่งขูดและหัวหอมทอดลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
ล้างเห็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะที่ร้อนจัด ทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ลบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่เนื้อสับในมือของคุณบดใส่เห็ดตรงกลางแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดไส้ทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับซอสเนย ใช้กระทะ ละลายเนยที่เหลือ ผัดแป้งในนั้น จากนั้นใส่ครีมลงไป คนเป็นครั้งคราว ปรุงเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที เสิร์ฟไส้กับซอสเย็น