จานเนื้อเป็นเครื่องตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะ พวกมันไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากด้วย เนื่องจากพวกมันไม่มีสารประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายซึ่งพบได้ทั่วไปในนกและสัตว์ที่ถูกจับ
มันจำเป็น
-
- เนื้อสัตว์ - 1 กก.
- 5-6 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- สามหัวหอม;
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก;
- เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์
- ใบกระวาน
- พริกไทย;
- เกลือ;
- รูปแบบการทำอาหาร
- ฟอยล์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื้อป่าสามารถต้ม ทอด หรืออบได้ วิธีแรกเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนามากที่สุดเช่นกันเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะสูญเสียรสชาติ อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างเหมาะสำหรับซุปและ Borscht หากคุณต้องการปรุงชิ้นเนื้อควรผสมเนื้อป่าครึ่งหนึ่งกับเนื้อวัวหรือหมู
ขั้นตอนที่ 2
การทอดเนื้อนั้นก็ไม่คุ้มค่าเช่นกันเพราะมันจะยากอย่างแน่นอน ข้อยกเว้นคือการเตรียมบาร์บีคิวจานนี้มีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ เมื่อเตรียมเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว จะถูกเก็บไว้ในน้ำดองในบางครั้ง ซึ่งจะทำให้บาร์บีคิวมีความนุ่มและมีรสชาติที่พิเศษ เวลาถือครองที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสูตรน้ำดอง สำหรับเนื้อป่า คุณสามารถใช้น้ำดองที่มีหัวหอมเป็นส่วนประกอบ เพราะน้ำส้มสายชูจะทำให้เนื้อแข็งยิ่งขึ้น สูตรสำหรับน้ำดองนั้นง่ายมาก: หั่นหัวหอมเป็นวง, คลุกเคล้ากับเกลือและเครื่องเทศจนคั้นน้ำ หลังจากนั้นให้ย้ายหัวหอมและเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำผลไม้ ทิ้งเนื้อไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถวางบนไม้เสียบได้
ขั้นตอนที่ 3
เป็นการดีที่สุดที่จะอบเนื้อป่าแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ควรอบในรูปแบบโลหะหลังจากปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นขอบของฟอยล์จะคลุมเนื้อจากด้านบนซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไหม้และปล่อยให้อยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในกรณีนี้ แม้แต่เนื้อที่แข็งก็ยังมีเวลาให้ความร้อนได้ดีและ กลายเป็นนุ่ม
ขั้นตอนที่ 4
หนึ่งในสูตรการทำเนื้อป่ามีดังนี้ ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงเป็ด เด็ดมันก่อน เผาไฟ ไส้มัน จากนั้นตัดสินใจว่าคุณจะอบทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น เป็ดทั้งตัวดูสวยกว่า แต่ต้องใช้เวลาปรุงนานกว่า นอกจากนี้แล้วจะค่อนข้างไม่สะดวกที่จะตัดมัน ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ทันที
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับเครื่องเคียง ให้หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ประมาณ 5-6 ชิ้นเป็นเส้นเล็กๆ คุณจะต้องมีหัวหอมใหญ่สามต้น: หั่นเป็นชิ้นใหญ่สองชิ้น อย่างละ 4-6 ชิ้น ตัดที่สามเป็นวงแหวน หั่นมะเขือเทศ 3-4 ลูกเป็นชิ้นเล็กๆ คุณจะต้องใช้เครื่องเทศ เช่น ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง พริกแดงและพริกไทยดำ ฯลฯ ตามรสนิยมของคุณ เกลือมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำมันพืชลงด้านล่างของกระดาษฟอยล์ เทมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง หัวหอมหนึ่งในสามและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง โรยด้วยเครื่องเทศผัด วางเนื้อด้านบนโรยด้วยเครื่องเทศอีกครั้ง ย้ายมันฝรั่งที่เหลือกับหัวหอม มะเขือเทศ และเครื่องเทศแล้ววางด้านบน ปิดขอบฟอยล์ กดลงเพื่อป้องกันไม่ให้ฟอยล์เปิด ทำรูเล็กๆสองสามรูด้วยมีดด้านบน ปรุงอาหารที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเปลี่ยนสูตรพื้นฐานได้ตามต้องการ