เกี๊ยวที่ดีที่สุดคือเกี๊ยวโฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเองอย่างไม่ต้องสงสัย พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากรูปร่างที่แปลกประหลาด เกี๊ยวที่อร่อยที่สุดสามารถเตรียมได้ในหม้อ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน คุณสามารถทอดไว้ก่อนได้
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ: -เกลือ; - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ; - ไข่ - 1 ชิ้น; - นม - 1 แก้ว; - แป้งพรีเมี่ยม
- สำหรับเนื้อสับ: - พริกไทยดำป่นและเกลือ; - น้ำซุปเนื้อ; - หัวหอม - 1 ชิ้น; - หมูและเนื้อ - 350 กรัม
- สำหรับการอบ: -ชีสแข็ง - 100 กรัม; - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง; -มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว -นม; - รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น; - เนย - 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำแป้งเกี๊ยว ให้ร่อนแป้ง 2 ถ้วยลงในชามกว้าง แล้วกดแป้งลงในสไลด์ เพิ่มเกลือเล็กน้อย เนย และไข่คน
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มนมอุ่นในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นเริ่มเพิ่มแป้งนวดส่วนผสมจนติดกับชามและนิ้วมือ ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในการเตรียมเนื้อสับสำหรับเกี๊ยว ให้บิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทยและเกลือ บนเครื่องขูดที่ละเอียดให้ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
ผัดเนื้อสับและรวบรวมไว้ในมือแล้วตีก้นชาม หากเนื้อสับมีความหนาแน่น ให้เจือจางด้วยน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 5
ตัดชิ้นส่วนจากแป้งแล้วทำไส้กรอก ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ม้วนวงกลมออกจากแต่ละชิ้นด้วยหมุดเกลียว ตักเนื้อสับไว้ตรงกลางวงกลมแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว
ขั้นตอนที่ 6
วางสิ่งของที่เย็บเป็นแถวบนเขียงที่มีแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เกี๊ยวลงไป แล้วทอดให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 7
ใส่เกี๊ยว ผักชีลาว และผักชีฝรั่งในปริมาณที่เท่ากันลงในหม้อดินเผาหรือเซรามิกแต่ละใบ ปล่อยให้ว่างด้านบน 5 เซนติเมตร เทนมลงด้านบน ล้างด้วยเกี๊ยวและปรุงรสด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 8
ปิดทุกอย่างในหม้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 190oC หลังจากนั้นนำจานใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อโรยด้วยชีสขูด
ขั้นตอนที่ 9
ส่งหม้อกลับไปที่เตาอบ แต่คราวนี้แค่ 10 นาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟหม้อไปที่โต๊ะ คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด