Satsivi เป็นซอสที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมที่สุดของอาหารจอร์เจียซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่งานหลักคือการทำให้มันอร่อย ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟนอกเหนือจากอาหารจานเนื้อซึ่งส่วนใหญ่มาจากสัตว์ปีก (ไก่, เป็ด, ไก่งวง) องค์ประกอบของซอสเกือบจะคงที่และจำเป็นต้องรวมถึงวอลนัท หญ้าฝรั่น อบเชยและพริกไทย และขึ้นอยู่กับสถานที่เท่านั้นที่สามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่แปลกใหม่ (เช่นทับทิมหรือน้ำมะนาว)
มันจำเป็น
- -เนย 100 กรัม
- เมล็ดวอลนัท -300 กรัม
- หัวหอมโต๊ะ -250 กรัม
- -30 กรัมแป้ง
- -3 ไข่แดง
- -8 กลีบกระเทียม
- -น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล.
- - เครื่องเทศ (กานพลู พริกแดง ใบกระวาน อบเชย หญ้าฝรั่น เกลือ)
- -สมุนไพรสดและแห้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด บันทึกด้วยส่วนผสมของเนยและไขมันจากน้ำซุปไก่
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มแป้งลงในกระทะเจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อไม่ให้มีก้อนและต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นเล็กน้อย สับเมล็ดวอลนัทอย่างประณีตและผสมกับสมุนไพรสับแห้งและสด พริกแดงป่น ไข่แดง หญ้าฝรั่น และน้ำส้มสายชูไวน์ต้ม รวมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มส่วนผสมนี้คนให้เข้ากันกับซอสให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม