อาซูที่น่ารับประทานเป็นอาหารที่รู้จักกันดีของอาหารตาตาร์ ทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อม้า และเนื้อแกะ ความเรียบง่ายในการเตรียมการและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ทำให้เป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวต่างๆ
อาซูหมูสไตล์ตาตาร์
สินค้า:
- หมูสด 530 กรัม
- 5 มันฝรั่ง;
- 3, 5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- หัวหอม 3 หัว;
- 3 ผักดอง;
- 2 ชิ้น กระเทียม;
- ความเขียวขจีเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- พริกไทย เกลือ ตามชอบ
ล้างหมูให้สะอาด เอากระดาษฟอยล์ออก แล้วเอาเส้นออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างหัวหอมปอกเปลือกหั่นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะใส่น้ำมันพืชล่วงหน้า ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง
รวมมันฝรั่ง เนื้อกับหัวหอม แตงกวาขูด และวางมะเขือเทศ (เจือจางในน้ำก่อนเพิ่ม) ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารพื้นฐานด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งนิ่มสนิท โรยจานที่เกิดด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมสับ
หมูอาซูทำเองในหม้อ
สินค้า:
- เนื้อหมู 530 กรัม
- 7 มันฝรั่ง;
- 3 ผักดอง;
- หัวหอม 3 หัว;
- ใบกระวาน 3 ใบ
- 3 ชิ้น กระเทียม;
- น้ำมันพืช
- มะเขือเทศ 520 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- พริกไทยและเกลือตามชอบ
ล้างเนื้อหมู หั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอม หั่นครึ่งวง ผัดหัวหอมในกระทะจนใส จากนั้นใส่หมูลงไป ปรุงต่ออีกประมาณ 6 นาที ทอดมันฝรั่งในกระทะแยกต่างหาก ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ตัดแตงกวาดองเป็นเสี้ยวหรือตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ส่งมะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของหม้อและใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ที่นั่น ขั้นแรกให้วางแตงกวา ชั้นถัดไปของเนื้อ หัวหอม และมันฝรั่ง ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับหนึ่งอันลงในหม้อแต่ละใบ เทเนื้อหาทั้งหมดของหม้อด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
ข้าวอาซูหมู
สินค้า:
- 3 ผักดอง;
- เนื้อหมู 430 กรัม
- 6 มะเขือเทศ;
- ข้าว 420 กรัม
- หัวหอม 2 หัว;
- 2 ชิ้น กระเทียม;
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ
- พวงของสมุนไพรสดใด ๆ
ต้มข้าวจนสุกทั่ว ล้างหมูหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมสับละเอียด ล้างมะเขือเทศ ลอกผิว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตัดแตงกวาเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผัดเนื้อและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศและแตงกวาลงไป เมื่อเนื้อของมะเขือเทศกระจายตัวให้เติมน้ำทุกอย่าง เกลือใส่พริกไทย
เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ข้าว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 6 นาที โรยส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับ ปิดฝาและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 16 นาที