เนื้อเยลลี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่มีอยู่ในงานฉลองเกือบทุกเทศกาล มีหลายสูตรสำหรับปรุงเนื้อเยลลี่นี้ในหม้อหุงช้า
สูตรการทำเนื้อเยลลี่คลาสสิกในหม้อหุงช้า
ปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าตามสูตรคลาสสิก เตรียมเนื้อวัว 1 กก. (ติดกระดูก) ขาหมู 1 กก. แครอท 200 กรัม หัวหอม 300 กรัม รากผักชีฝรั่ง 2 ราก กระเทียม 4 กลีบ ใบกระวาน 4 ใบ พริกไทยดำ 6 เม็ด เกลือ
ล้างขาหมูแล้วใส่ลงในชาม multicooker เติมด้วยน้ำ เปิดโหมด "สตูว์" และปรุงขาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เพิ่มเนื้อและปรุงอาหารอีก 2 ชั่วโมง ลอกโฟมออกเป็นระยะ ๆ ระหว่างการปรุงอาหาร สับหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่และแครอทเป็นวงหนา เพิ่มลงในชาม multicooker ใส่รากผักชีฝรั่ง ใส่เกลือ และปรุงเนื้ออีก 1 ชั่วโมง เพิ่มใบกระวานสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด แช่เย็นเนื้อเล็กน้อยแยกกระดูกและสับละเอียด วางเนื้อในชามลึกแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ เทเนื้อหาของจานด้วยน้ำซุปร้อนคน แช่น้ำซุปกับเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
น้ำซุปเยลลี่สามารถทำให้จางลงได้ด้วยการเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด
เนื้อเยลลี่จอร์เจียน
ปรุงเนื้อเยลลี่จอร์เจียในหม้อหุงช้า ใช้ขาหมู 6 ขา หัวหอมใหญ่ รากผักชีฝรั่ง ใบลาวรุสก้า 3 ใบ มะนาว 2 ลูก ผักชี เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แช่ขาค้างคืนในน้ำเย็น จากนั้นใช้มีดคมๆ ขูดกีบแยกกีบ วางขาในหม้อหุงช้า ใส่หอมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่ง และใบกระวาน เติมน้ำ ตั้งเป็น "สตูว์" และปรุงเนื้อเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ร่อนโฟมออกเป็นระยะ
นำขาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแช่เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นตามยาว นำกระดูกออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้หลอดที่มีเนื้อหลุดออกจากขา สายพันธุ์น้ำซุป บีบน้ำจากมะนาวสับผักชีอย่างประณีต เพิ่มผักชีและน้ำมะนาวลงในน้ำซุปผสมให้เข้ากัน จัดหมูม้วนใส่จาน ปิดด้วยน้ำซุป แช่เย็นจนอุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ให้แช่แข็ง
เสิร์ฟเนื้อเยลลี่จอร์เจีย ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชี
เยลลี่ไก่ในหม้อหุงช้า
ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงเยลลี่ไก่ได้ เตรียมไก่ครึ่งตัว ไข่ 1-2 ฟอง ใบกระวาน 1 ใบ 1-2 ชิ้น กานพลู, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส, กระเทียม 1 กลีบ, ผักชีฝรั่ง
ล้างซากไก่ใส่ในชาม multicooker เติมน้ำ เพิ่มเกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู ตั้งค่าโหมด "สตูว์" บน multicooker เป็นเวลา 2 ชั่วโมง อย่าลืมลอกโฟมออกขณะทำอาหาร นำซากออก แกะเนื้อ สับให้ละเอียด สับกระเทียมให้ละเอียด
สายพันธุ์น้ำซุป ต้มไข่ ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของจานใส่ชั้นของเนื้อ, กระเทียม, เทน้ำซุปเพื่อให้อยู่เหนือระดับของเนื้อเล็กน้อย ใส่เนื้อเยลลี่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำจานเนื้อเยลลี่ออก ใส่ไข่ ใบผักชีฝรั่ง และเทน้ำซุปที่ขอบจาน วางจานในตู้เย็นจนแข็งตัว