ซุปผักเข้มข้นตอบสนองความอยากอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยสารอาหารที่จำเป็น อย่าลืมรวมไว้ในเมนูของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้งานอยู่ ทำซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้นสำหรับมื้อกลางวัน คุณจะได้รับเพียงพอและจะไม่รู้สึกเหนื่อยเป็นเวลานาน
มันจำเป็น
- สำหรับสูตรลีน:
- - บรอกโคลี 1 กก.
- - 1 หัวหอม;
- - 1 มันฝรั่ง
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - น้ำ 1 ลิตร
- - 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- - 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า;
- - 1/3 ช้อนชา พริกไทยป่นออลสไปซ์;
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช;
- สำหรับสูตรชีส:
- - บรอกโคลี 800 กรัม
- - 2 แครอท
- - 1 หัวหอม;
- - น้ำ 2 ลิตร
- - ครีม 10% 200 มล.
- - 2 ชีสแปรรูป;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - น้ำมันพืช;
- - 1/2 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์;
- - เกลือ;
- - ก้อนขาว 3-4 ชิ้น
- - ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซุปบร็อคโคลี่น้ำซุปข้น
ตัดตอกะหล่ำปลีแล้วแยกออกเป็นช่อ โอนไปยังกระชอนล้างให้สะอาดแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง ล้างผักอื่นๆ ปอกเปลือกกระเทียม มันฝรั่ง หัวหอม และสับแบบสุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย เพิ่มบรอกโคลี, มันฝรั่งลงไป, เทน้ำแล้วต้ม จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลางแล้วปรุงผักเป็นเวลา 25 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงรสซุปด้วยปาปริก้า น้ำตาล พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส พักจานไว้หลังจากผ่านไป 1-2 นาที พักจนเย็นจนอุ่น แล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น โดยตั้งความเร็วเครื่องให้ต่ำ เทน้ำซุปข้นสีเขียวลงในชามและเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
ซุปครีมบร็อคโคลี่กับชีสและครีม
นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ ปอกแครอทและหัวหอม ผ่าครึ่งผักแต่ละรากแล้วจุ่มลงในของเหลวเดือดปุดๆ ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ช่อดอกบรอกโคลีที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที นำหัวหอมครึ่งซีกและแครอททั้งสองครึ่งออกจากซุป คุณไม่ต้องการมันอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 5
สับชีสที่ผ่านกระบวนการอย่างประณีต ผสมกับครีมอุ่น คนจนละลายเกือบหมดด้วยที่ตี แล้วค่อยๆ ใส่ลงในซุป คนให้เข้ากันอย่างแรงด้วยมืออีกข้าง
ขั้นตอนที่ 6
ทำให้จานร้อนเย็นลงเล็กน้อยและผสมจนเนียน นำกลับไปตั้งเตา ตั้งไฟ ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ โอนจานไปที่ชั้นวางไม้ก๊อกและปล่อยให้เนื้อหานั่งอยู่ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดชิ้นกระเทียมลงไปจนเกือบเป็นสีดำ จากนั้นเอาออกทั้งหมด (ไม่เช่นนั้น ครูตองซ์จะมีรสขม) แล้วทิ้ง ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันกระเทียมที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซุปผักชีฝรั่งสับ