อาหารรัสเซียจานดั้งเดิมนี้ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน บางจานยังคงไม่เปลี่ยนแปลง บางชนิดไม่มีอยู่ในซุปรสเผ็ดเสมอไป สูตรนี้รวมส่วนผสมทั้งหมดของผักดอง
มันจำเป็น
- - เนื้อ 200 กรัม
- - กะหล่ำปลี 100 กรัม
- - มันฝรั่ง 180 กรัม
- - แครอทครึ่งลูก
- - หัวหอม 80 กรัม
- - รากผักชีฝรั่ง
- - ผักดอง 60 กรัม
- - รากผักชี 20 กรัม
- - เนยใส 20 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
- - ผักใบเขียว
- - น้ำเค็ม
- - พริกไทยป่น
- - ใบกระวาน
- - เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราจะปรุงผักดองในกระทะเคลือบฟัน เทน้ำหนึ่งลิตรลงไปแล้วแช่เนื้อ เราใส่เตาเปิดไฟนำไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน slotted ลดความร้อนและปรุงเนื้อจนนุ่ม นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
ถัดไปทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ตัดแครอทเป็นเส้น, หัวหอมเป็นก้อน ตั้งกระทะบนเตาและผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 3
ล้างและปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นซุปตามปกติ หั่นกะหล่ำปลีสดให้บางที่สุด ตัดรากของขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งเป็นเส้น นำผิวออกจากแตงกวาดองอย่างระมัดระวังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเฉียงแล้วเทน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 4
กรองน้ำซุปที่ต้มแล้วตั้งไฟ พอเดือด ใส่กะหล่ำปลีสดสับลงในกระทะ หลังจากที่น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ใส่รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในกะหล่ำปลีรวมทั้งมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่ผักต้มในน้ำซุปประมาณห้านาทีแล้ว ให้ใส่แครอทผัดกับหัวหอมและผักดองลงในซุป เรายังเพิ่มเครื่องเทศ ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 6
ต้มแตงกวาดองแล้วใส่ลงในซุปเมื่อสุกจนหมด