ในแง่ของปริมาณโปรตีน ถั่วอยู่ใกล้กับเนื้อสัตว์และปลา ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ระหว่างการอดอาหารและโภชนาการ นอกจากนี้ยังพบว่ามีคุณสมบัติเป็นยากล่อมประสาท ถั่วมีองค์ประกอบเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมที่สำคัญของร่างกาย ประกอบด้วยกรดต่างๆ และวิตามิน C, B2, B6, PP เช่นเดียวกับแคโรทีน ทองแดง สังกะสีและธาตุเหล็ก
มันจำเป็น
-
- สำหรับซุปถั่วผัก:
- 1, 5 ถ้วยถั่ว;
- 1 แครอท;
- 1 รากผักชีฝรั่ง;
- หัวหอม 1 หัว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน;
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- สำหรับซุปถั่วเขียวผัก:
- 3 บวบขนาดเล็ก
- ถั่วเขียวแช่แข็ง 300 กรัม
- ถั่วแดงกระป๋อง 200 กรัม
- 1 แครอท;
- ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
- พาสต้า 250 กรัม (ม้วนหรือขนนก);
- เนย 20 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ 1 ก้อน;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง (ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง
- หัวหอม);
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
- สำหรับซุปถั่วบด:
- ถั่ว 400 กรัม
- 1 แครอท;
- หัวหอม 1 หัว;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
- 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซุปถั่วผัก
คัดแยกและแช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมถั่วด้วยน้ำสะอาดและปรุงอาหาร ปอกรากและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มวางมะเขือเทศที่ส่วนท้ายของการคั่ว ประมาณ 40-50 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร เมื่อถั่วนิ่ม ให้ใส่รากและผักที่คั่วแล้ว ใบกระวาน และเกลือลงในซุป คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซุปนี้ได้ หลังจากนั้นให้ต้มต่อจนถั่วสุกเต็มที่ ต่ออีก 20-30 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง แล้ววางครีมเปรี้ยวลงบนชาม
ขั้นตอนที่ 2
ซุปถั่วเขียว
บวบ, แครอท, ล้างให้สะอาด, ปอกเปลือกและสับละเอียด ละลายเนยในกระทะแล้วผัดผักที่เตรียมไว้ด้วยถั่วเขียว เทน้ำ 2.5-3 ลิตรแล้วนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มน้ำซุปเนื้อ (ซุปนี้สามารถเตรียมในผักที่ปรุงสุกหรือน้ำซุปเนื้อ) และต้มผักประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ถั่วแดงกระป๋อง ถั่วเขียว และพาสต้า พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3
ซุปถั่วพู
คัดแยก ล้าง และแช่ถั่วในน้ำเย็น (3-4 ชั่วโมง) หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วย้ายถั่วบวมไปที่กระทะแล้วเทน้ำ 4-5 แก้ว ปอกเปลือกล้างและผ่าครึ่งแครอท ใส่กานพลูสองกลีบลงในหัวหอมปอกเปลือกแล้ววางผักไว้บนถั่ว จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนถั่วนิ่ม หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้จับแครอทและหัวหอมจากซุป แล้วตีถั่วกับน้ำซุปในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ต้มนมและเจือจางซุปถั่ว ปรุงรสด้วยเนย เกลือ ขนมปังปิ้งสามารถเสิร์ฟแยกกับซุปนี้ได้