บีทรูทเป็นผักที่สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปีและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ และมีอยู่มากมายในผักรากนี้: วิตามินซี (ป้องกันโรคหวัด), วิตามิน PP (ป้องกันความเมื่อยล้า), วิตามินเอ (สำหรับความระมัดระวัง), วิตามินบี (สำหรับผิวสวย ผม และเล็บ). หัวบีทใช้ทำซุป สลัด และแม้แต่ชิ้นเนื้อ และอย่ากลัวว่าการปรุงผักนี้จะใช้เวลามาก: การปรุงหัวบีทที่เหมาะสมจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
มันจำเป็น
-
- หัวผักกาด
- น้ำ
- น้ำตาล
- น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มน้ำในกระทะ ปริมาตรเท่ากับหัวบีทที่ใส่ในน้ำประมาณ 1-2 ซม. เติมน้ำตาล กรดซิตริก หรือน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด (ในอัตรา 1/2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)
ขั้นตอนที่ 2
ต้องไม่ตัดรากออกจากหัวบีท มิฉะนั้น มันจะสว่างขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ดีกว่าปล่อยให้หางบีทรูทไม่บุบสลายเลย ล้างรากพืชให้ดี แต่อย่าปอกเปลือกด้วยวิธีนี้ หัวบีทจะคงความชุ่มฉ่ำและเกลือแร่ที่ละลายน้ำได้ จากนั้นใส่หัวบีทลงในน้ำเดือด ปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
นำหัวบีทออกจากหม้อแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 10 นาที หากหัวบีทมีขนาดใหญ่ก็สามารถนำไปต้มบนเตาได้อีก 15-20 ครั้งแล้วจึงเย็นลงอีกครั้ง