การเพิ่มน้ำซุปเนื้อที่ดีไม่เพียง แต่ผักทั่วไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้กรอกซึ่งทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ซุปไส้กรอกมักพบในอาหารเยอรมัน แต่อาหารดังกล่าวยังเสิร์ฟในประเทศอื่นๆ เช่น ฝรั่งเศสและอิตาลี
ซุปมิเนสโตรเน่กับไส้กรอก
คุณจะต้องการ:
- ไส้กรอกหมูรมควัน 500 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- ถั่วแดงกระป๋อง 700 กรัม
- น้ำ 1.5 ลิตร
- ใบกระวาน;
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- 2 แครอทขนาดเล็ก
- มะเขือเทศกระป๋อง 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ออริกาโนแห้ง
- 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
- 1 บวบ;
- กะหล่ำดอก 300 กรัม
- เพนเน่ 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งพวง;
- พามิซานชีสแบบขูดฝอย;
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด
มะเขือเทศกระป๋องสามารถทดแทนการวางมะเขือเทศได้
เจาะไส้กรอกด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดไส้กรอกในนั้นไม่เกิน 10 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน พักไส้กรอกไว้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วทอดในน้ำมัน ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ถั่ว และไส้กรอกลงในหม้อ ใส่ใบกระวานใส่ลูกจันทน์เทศปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นแครอท บวบ และขึ้นฉ่าย เพิ่มพวกเขา 5 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารและปรุงซุปต่อไปอีก 20 นาที ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย
แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและบดกระเทียม สับผักชีฝรั่ง หลังจาก 20 นาที เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในซุปพร้อมกับเพนเน่และสมุนไพร ปรุงซุปอีก 15 นาที ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำ เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปสำเร็จรูปด้วย Parmesan และเสิร์ฟพร้อมกับแผ่นตอร์ตียาสด
ซุปนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบขนมปังขาวหรือข้าวไรย์
ซุปถั่วเลนทิลกับไส้กรอก
คุณจะต้องการ:
- ถั่วแดงแห้ง 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 1 แครอท
- ไส้กรอกหมู 250 กรัม
- น้ำ 1.5 ลิตร
- วางมะเขือเทศ 150 กรัม
- ใบกระวาน;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด
ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วแดงไว้ล่วงหน้าเพราะไม่มีเปลือกและต้มอย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการให้ถั่วเลนทิลในซุปคงรูปร่าง ให้นำถั่วเลนทิลสีเขียวไปต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาที
ปอกหัวหอมแล้วสับแล้วทอดในน้ำมัน ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น บดไส้กรอก ใส่ไส้กรอกและถั่วในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที แล้วเอาโฟมที่ปรากฏออกมา ใส่มะเขือเทศ หัวหอม แครอท ลงในซุป แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ซุปสำเร็จรูปสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่มีน้ำตาลและรสชาติ