หลายคนหลีกเลี่ยงผลพลอยได้เพราะเชื่อว่าอาหารจากพวกเขาไม่สามารถกลายเป็นอาหารที่ประณีตและอร่อยได้ แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด เนื่องจากเครื่องในเมื่อปรุงอย่างเหมาะสมอาจกลายเป็นอาหารอันโอชะได้ เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ คุณสามารถทำพายกับเครื่องในไก่
มันจำเป็น
- - ขนมพัฟ 500 กรัม
- - ตับไก่ - 500 กรัม
- - หัวใจไก่ - 400 กรัม
- - กระเพาะไก่ - 300 กรัม
- - 2 หัวหอมใหญ่
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - ไข่แดง
- - เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มน้ำเกลือเล็กน้อยในกระทะ เราทำความสะอาดกระเพาะและล้างให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ใส่ลงในกระทะด้วยน้ำเดือด นำไปต้มบนไฟแรง นำโฟมออก ลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง และปรุงกระเพาะอาหารเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในเวลานี้เราแปรรูปหัวใจไก่ - ตัดส่วนบนด้วยเส้นเลือดและไขมันแล้วล้างออกให้สะอาด หลังจากเริ่มปรุงกระเพาะอาหาร 30 นาที ใส่หัวใจลงไป ปรุงต่ออีก 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
หลังจาก 20 นาที ใส่ตับที่ล้างและล้างแล้วลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 7-10 นาที หัวใจและกระเพาะอาหารควรนิ่มมาก แต่ควรระมัดระวังไม่ให้ตับย่อยอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด ละลายเนยในกระทะที่มีก้นหนา ทอดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟอ่อนๆ จนเหลืองทอง แต่อย่าให้ไหม้
ขั้นตอนที่ 5
ระบายน้ำซุปปล่อยให้เครื่องในเย็นลงเล็กน้อยสับด้วยมีดหนัก แต่ไม่ละเอียดมาก ผสมเครื่องในกับหัวหอมทอด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คือ 1/3 และ 2/3 เราม้วนออกส่วนใหญ่เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและผนังของแบบฟอร์มโดยห้อยลงมาจากขอบเล็กน้อย เรากระจายไส้ลงในแม่พิมพ์ ห่อขอบของแป้งในแม่พิมพ์เพื่อให้ครอบคลุมไส้เล็กน้อย แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดเค้ก บีบขอบเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
เราทำรูเล็กๆ ในเค้กเพื่อให้ไอน้ำออกมา จารบีกับไข่แดงผสมกับน้ำเล็กน้อย เราส่งพายไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 30-40 นาที เสิร์ฟเค้กอุ่นหรือเย็น