ห่านอบในแขนเสื้อที่เติมตับจะกลายเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะเทศกาลและจะไม่ปล่อยให้แขกของคุณไม่สนใจทักษะการทำอาหารของคุณ
มันจำเป็น
-
- ห่าน
- แขนเสื้อ
- เนคไทแขน
- แผ่นอบ
- ตับห่าน
- เนย
- เครื่องเทศ
- ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การปรุงอาหารห่านในแขนเสื้อมีข้อดีอย่างหนึ่งอย่างไม่ต้องสงสัยในการอบบนแผ่นอบ: พนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องทำให้แน่ใจว่านกไม่แห้งตลอดเวลาไม่จำเป็นต้องรดน้ำห่านด้วยไขมันละลายเป็นระยะซึ่งหมายความว่า คุณสามารถใช้เวลากับสิ่งที่ไม่เกี่ยวข้องกับการทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
หากต้องการ "ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว" กล่าวคือ ปรุงห่านและเครื่องเคียงพร้อมๆ กัน ควรยัดใส่นก มีการเติมที่หลากหลาย การบรรจุตามตับห่านนั้นยอดเยี่ยมมาก ควรล้างตับให้สะอาด ตากให้แห้ง และผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักใบใหญ่ (ผักชีฝรั่งเหมาะที่นี่) ด้วยมีด รวมตับ สมุนไพร และเกล็ดขนมปังครึ่งแก้ว ตีไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมนี้ ใส่นมครึ่งแก้ว ปรุงรสด้วยเกลือและนวดให้เข้ากัน พักไว้ก่อน ไส้ควรแช่ในนม
ในขณะเดียวกันให้ถูน้ำดองบนห่าน น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้: คุณต้องผสมซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันพืช น้ำตาล 2 ช้อนชา มัสตาร์ด 2 ช้อนชา และเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก ไม่ต้องใส่เกลือเพราะ ซีอิ๊วจะให้เกลือเพียงพอ ถูห่านให้ทั่ว (รวมทั้งจากด้านใน) ด้วยน้ำหมักทิ้งไว้ให้แช่สักครู่
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้เติมเนื้อสัตว์ปีกให้แน่นด้วยไส้ โปรดทราบว่าการบรรจุจะเพิ่มปริมาณในระหว่างกระบวนการอบ อย่าแปลกใจที่เธอคลานออกมา เพื่อไม่ให้ออกมาทั้งหมดเย็บห่านด้วยด้ายสีขาว
วัดขนาดของแขนเสื้อ หนึ่งเท่าครึ่งของขนาดห่าน ใส่นกไว้ในแขนเสื้อผูกปลายแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจาก 40 นาที ใช้ส้อมเจาะแขนเสื้อหลายๆ ที่ แล้วลดความร้อนลงเหลือ 160 องศา ทิ้งไว้อีกชั่วโมงหนึ่ง (ถ้าห่านตัวโต เฉลี่ย 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
ตอนนี้คุณสามารถดึงนกที่เสร็จแล้วออกมาแล้วตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง ควรวางห่านลงในจานลึกและเสิร์ฟ