สำหรับลูกชิ้นปลา ควรใช้ปลา เช่น ปลาค็อด ปลากะพง ปลาแซลมอน หรือปลาหอก บางครั้งแม่บ้านหลีกเลี่ยงการทำชิ้นปลาหอกเพราะพวกเขาคิดว่ามันเป็นปลาแห้งและกระดูกเล็กน้อย อย่างไรก็ตามด้วยวิธีการที่ถูกต้องเค้กปลาหอกมีความฉ่ำและนุ่มมาก
แน่นอน หอกเป็นปลาที่มีกระดูกจำนวนมาก ดังนั้นคุณจะต้องทำงานให้หนักที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อเอากระดูกที่ใหญ่ที่สุดออก เหลือชิ้นเล็กไว้ได้: พวกมันสามารถบดในเครื่องบดเนื้อ
ในการทำเค้กปลาหอก คุณต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง โปรดทราบว่าชิ้นทอดดังกล่าวจะไม่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยสมบูรณ์: เนื้อทอด 100 กรัมมีประมาณ 103 กิโลแคลอรี
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- หอก - 1 ชิ้น (2 กก.);
- นม - 300 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ก้อน - 250 กรัม
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
นำก้อนสีขาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วจุ่มในชามนม ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตัดและทำความสะอาดหอกได้ จำไว้ว่าปลาทุกตัวจะทำความสะอาดได้ง่ายกว่าถ้าคุณต้มด้วยน้ำร้อนก่อน จากนั้นสะเก็ดจะหลุดออกมาดีกว่ามาก
ปอกหอกของคุณแล้วเอาหัวและหางออกแล้วตัดตามสันเขาให้ยาวเพื่อแยกเนื้อออกจากโครงกระดูก กระดูกที่ใหญ่ที่สุดสามารถถอดออกได้ด้วยแหนบ เนื้อหอกพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องเตรียมเนื้อสับจากมัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเครื่องบดเนื้อ
ปอกหัวหอมและคลุกเคล้ากับเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบก้อนเอาเปลือกออกและเพิ่มเนื้อสับสำหรับทอดซึ่งคุณต้องการทำลายไข่ไก่ จำนวนไข่ไก่จะขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อสับโดยตรง
อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ นวดเนื้อสับสำหรับทอดด้วยมือของคุณ อย่าลืมจุ่มมือลงในน้ำทุกครั้ง สร้างไส้เล็ก ๆ เนื่องจากหอกเป็นปลาที่มีเนื้อไม่ติดมัน คุณสามารถเติมเนยลงในไส้ได้ ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ขนาดหนึ่งลูกบาศก์เซนติเมตรในแต่ละชิ้น
จากนั้นนำชิ้นหอกชุบเกล็ดขนมปังทอดในกระทะในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
ตอนนี้สามารถวางเค้กปลาหอกทอดไว้ในแผ่นอบลึกซึ่งควรเทน้ำเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ชิ้นเนื้อจะสุกและแห้งจากน้ำ
เค้กปลาหอกของคุณพร้อมให้บริการแล้ว
