ในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานสลัดที่ทำจากผักสดตามฤดูกาล ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยจานผักที่มีราก สลัดหัวไชเท้าเป็นทางเลือกที่ดี
ประโยชน์ของสลัดหัวไชเท้า
หัวไชเท้ามีประโยชน์มากมาย และสิ่งนี้ใช้ได้กับทุกสายพันธุ์ รากสีขาว, ชมพู, ดำและเขียวมีประโยชน์เท่าเทียมกัน: พวกเขามีวิตามิน B1, B2, C เช่นเดียวกับแมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, กรดอินทรีย์, ไฟโตไซด์ การใส่หัวไชเท้าเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความอยากอาหาร การทำงานของระบบทางเดินอาหาร การย่อยอาหาร และป้องกันอาการบวม
รากผักนี้สามารถหมัก ตุ๋น และซุปตามนั้น อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการหลายคนเห็นด้วยว่าควรบริโภคหัวไชเท้าสดในรูปแบบของสลัด เพื่อทำให้พวกเขาพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มไข่ลงไปได้
สลัดหัวไชเท้า ไข่ และมันฝรั่ง
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- 1 หัวไชเท้า;
- 6 มันฝรั่ง;
- 2 ไข่;
- 4 ผักดอง;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ล้างและต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด หั่นผักดองเป็นชิ้นเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวไชเท้า
รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด พริกไทยเล็กน้อยและเพิ่มมายองเนส ผสมทุกอย่าง คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสได้อย่างปลอดภัย มันจะทำให้ความคมชัดของหัวไชเท้าในสลัดอ่อนลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากต้องการจานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
สลัดหัวไชเท้า ไข่ เห็ด
ในการเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้อง:
- 1 หัวไชเท้า;
- 1 หัวหอม;
- เห็ดดอง 200 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- 2 ไข่;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างและปอกเปลือกหัวไชเท้า ตัดเป็นเส้นแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที เห็ดจะต้องหั่นเป็นเส้นด้วย ต้มไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผัดหัวไชเท้าในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็น ใส่หัวไชเท้าและเห็ดลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันสลัด และคนให้เข้ากัน ตกแต่งจานด้วยหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ
สลัดหัวไชเท้า ไข่ไก่
เพื่อเตรียมสลัดแสนอร่อยนี้ คุณต้อง:
- 1 หัวไชเท้า;
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- 2 ไข่;
- ครีมหรือมายองเนสสำหรับแต่งตัว
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มเนื้อไก่จนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลา 20-25 นาที ปอกเปลือกและขูดหัวไชเท้าอย่างหยาบ สำหรับจานนี้ควรเลือกหัวไชเท้าสีเขียว
สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล
รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสสลัดด้วยครีมหรือมายองเนส ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟ