แซลมอนรมควันหรือเค็มเล็กน้อยเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชแบบโฮมเมด ปลาที่มีไขมันละเอียดอ่อนจับคู่กับอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่แตงกวา เนย ไปจนถึงอะโวคาโดและคาเวียร์แดง มีคานาเป้ขนาดเล็กให้บริการในบุฟเฟ่ต์ แซนวิชปลาร้อนขนาดใหญ่และชีสจะทดแทนอาหารเช้าหรืออาหารเย็นแบบดั้งเดิมได้สำเร็จ
แซนวิชแซลมอน: งานรื่นเริงและทุกวัน
ปลาแซลมอนเป็นปลาที่ละเอียดอ่อนซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไอโอดีน ฟอสฟอรัส วิตามิน B และ D มันถูกใช้เพื่อเตรียมอาหารว่างร้อนและเย็นที่เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและบุฟเฟ่ต์เทศกาล ที่บ้านพวกเขามักจะเตรียมแซนวิชแสนอร่อย crostinis และบาร์ที่มีชีสนมเปรี้ยว, เนย, สลัดผักสด, ไข่, ผัก คานาเป้ขนาดเล็กที่หรูหราพร้อมอะโวคาโด คาเวียร์สีแดง มะกอกและมะกอกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง
แซนวิชแซลมอนและแซนวิชทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ อาหารเรียกน้ำย่อยกับปลาต้มและสลัดผักสดค่อนข้างเหมาะสำหรับโภชนาการการใช้เนยอะโวคาโดชีสไขมันเพิ่มจำนวนแคลอรี่อย่างมาก
การทำแซนวิชแซลมอนเป็นเรื่องง่าย ในการปรุงให้อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพและผสมให้เข้ากัน คุณควรใช้ส่วนผสมไม่เกิน 4 อย่างในจานเดียว ขนมปังสามารถเป็นอะไรก็ได้: ข้าวสาลี, เมล็ดพืช, ข้าวไรย์, ไม่มีเชื้อหรือรวย ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีเศษขนมปังที่มีความหนาแน่นเพียงพอและไม่แตก แซนวิชจะคงรูปร่างที่สวยงามและจะกินง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น
ซอส (โฮมเมดหรือซื้อ) น้ำมะนาวคั้นสด เครื่องเทศ สมุนไพรจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับแซนวิช ของว่างควรดูน่าดึงดูดใจแซลมอนรมควันสีส้มอมชมพูอ่อน ๆ จะทำให้ผักใบเขียวผักและผลไม้หั่นบาง ๆ ชีสเต้าหู้ขาวหิมะคาเวียร์สีแดงสดใส คุณต้องปรุงแซนวิชก่อนเสิร์ฟด้วยการจัดเก็บเป็นเวลานานในตู้เย็นพวกมันจะกลายเป็นมวลเบาและกลายเป็นรสจืด
ตัวเลือกประจำวัน: แซนวิชครีมชีส
ของว่างแสนอร่อยที่ทำจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ไม่กี่อย่าง ชีสกระท่อมถูกเลือกเพื่อลิ้มรส; พาสต้ากับสมุนไพร, มะกอก, เคเปอร์, พริกหวาน, เห็ดมีความเหมาะสม
ส่วนผสม:
- ขนมปังขาวหรือซีเรียล
- ครีมชีสสำเร็จรูป
- ปลาแซลมอนเค็มบาง ๆ
- ผักชีฝรั่งสด.
ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน นำไปปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบ ทาขนมปังด้วยครีมชีส ใส่แซลมอนพลาสติกและผักชีฝรั่งลงบนแต่ละชิ้น พับชิ้นส่วนเป็นคู่ ๆ กดลงเล็กน้อยเพื่อให้โครงสร้างยึดได้ดีขึ้น คุณสามารถตกแต่งแซนวิชด้วยแหวนมะกอกหรือมะนาวปอกเปลือกฝาน
แซนวิชสไตล์อิตาเลี่ยน: ของว่างช่วงหน้าร้อน
แซนวิชดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้และยังมีประโยชน์สำหรับโต๊ะเทศกาล กุญแจสู่ความสำเร็จคือผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง แซนวิชอร่อยกับกาแฟสด พวกเขายังเหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย
ส่วนผสม:
- ขนมปังขาวสด 6 ชิ้น;
- แซลมอนรมควัน 5 ชิ้น;
- สลัดสด (ภูเขาน้ำแข็งหรือความโรแมนติก);
- เนย;
- หนึ่งในสี่ของมะนาว
- โหระพาสด
ล้างสลัดเขย่าให้สะอาดแล้ววางบนกระดาษเช็ดให้แห้ง หั่นขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม ปาดด้วยเนยจืดเล็กน้อย ปิดฝาแต่ละชิ้นด้วยผักกาดหอมแล้ววางชิ้นปลาแซลมอนรมควันไว้ด้านบน โรยปลาด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและตกแต่งด้วยใบโหระพา
พานินี่กับแซลมอนรมควัน: การเตรียมทีละขั้นตอน
ส่วนผสมที่ลงตัวของแซลมอนรมควันรสเผ็ดและชีสพาร์เมซาน อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่าประทับใจมากในรูปถ่ายควรเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารเย็นของครอบครัว
ส่วนผสม:
- 2 ขนมปังก้อนเล็ก
- พาเมซาน 100 กรัม
- แซลมอนรมควัน 4 ชิ้น;
- 2 หัวหอมเล็ก
- 1 มะเขือเทศสุกไม่ฉ่ำเกินไป
- สมุนไพรสด (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย);
- พริกไทยดำป่นสด
- น้ำมันมะกอก.
ตัดขนมปังครึ่งเลือกเนื้ออย่างระมัดระวัง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น สับหัวหอมอย่างประณีตมาก หั่นมะเขือเทศตามขวาง ใส่ในชาม เทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ขูด Parmesan ด้วยเกล็ด
เติมขนมปังครึ่งหนึ่งด้วยชิ้นปลาและหัวหอมสับละเอียดใส่มะเขือเทศลงไปด้านบนพริกไทย ปิดแซนวิชด้วยชีสขูด ใส่ช่องว่างในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เมื่อชีสเริ่มละลาย นำแซนวิชออก โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ
แซนวิชสแกนดิเนเวียกับปลาแดงและคอทเทจชีส
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถทำกับปลาสีแดงได้ แต่แซนวิชกับปลาแซลมอนและปลาเทราท์ที่ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อยจะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ พวกเขาไม่ควรมีขนาดเล็ก กุญแจสู่ความสำเร็จคือขนาดที่น่าประทับใจและไส้ที่น่ารับประทานมากมาย ควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีไขมันโดยไม่มีก้อน แซนวิชเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน
ส่วนผสม:
- แซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
- ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย 100 กรัม
- คอทเทจชีส 200 กรัม (ควรทำเองที่บ้าน);
- แตงกวาสดขนาดกลาง 2 ลูก;
- ขนมปังธัญพืชหรือข้าวสาลี
- พวงผักชีฝรั่ง;
- ขนกุ้ยช่ายสองสาม;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
- น้ำมะนาว.
ตัดชิ้นธัญพืชหรือขนมปังข้าวสาลีตามแนวทแยงมุมเพื่อสร้างสามเหลี่ยม ล้างแตงกวาแห้งขูดบีบเนื้อ ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น สับผักชีฝรั่ง
ผสมคอทเทจชีส แตงกวาและสมุนไพร เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ตัดเนื้อปลาแซลมอนและปลาเทราท์เป็นพลาสติกโปร่งแสงบาง ๆ กระจายชิ้นขนมปังอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยคอทเทจชีสวางชิ้นปลาด้านบนพับเป็นคู่ โรยปลาเทราท์และปลาแซลมอนด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ตกแต่งแซนวิชด้วยขนหัวหอมสีเขียวและวางบนจาน
แซนวิชแซลมอนร้อน: สูตรทีละขั้นตอน
จานแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยนี้ควรเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น แซนวิชร้อนสามารถปรุงในเตาอบที่มีฟังก์ชั่นย่างได้ แต่ถ้าไม่ใช่ ไมโครเวฟทั่วไปจะทำได้
ส่วนผสม:
- ขนมปังขาวหรือซีเรียลที่มีเศษแน่นไม่ร่วน
- เนย;
- มัสตาร์ดหวาน;
- มะเขือเทศหวานเนื้อ
- เนื้อปลาแซลมอนสด
- ผักชีฝรั่ง;
- ชีสแข็ง
- พริกไทยดำ
- เกลือ;
- ใบกระวาน.
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงในน้ำเดือด จากนั้นเคี่ยวเนื้อปลาแซลมอน เพื่อให้ปลาคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ควรมีน้ำเล็กน้อย หลังจากต้มปลาแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted เย็นและถอดประกอบเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ
หั่นมะเขือเทศ ล้างด้วยน้ำเดือด ลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง ตัดเยื่อกระดาษเป็นวงกลมสม่ำเสมอ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตัดขนมปังที่มีเศษหนาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมเท่า ๆ กันอย่าเอาเปลือกออก อัดจาระบีชิ้นงานด้วยเนยนิ่มผสมกับมัสตาร์ดหวาน
วางชิ้นปลาแซลมอนต้มบนขนมปัง คลุมด้วยมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสขูด สีน้ำตาลแซนวิชกับย่างบน เมื่อชีสละลาย นำผลิตภัณฑ์ออก โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด เสิร์ฟแซนวิชร้อนๆ
แซนด์วิชเนื้ออโวคาโดและแซลมอน
เนื้ออะโวคาโดเนื้อเนียนละเอียดเข้ากันได้ดีกับปลารมควัน สมุนไพรรสเผ็ดจะเพิ่มความเผ็ด: arugula, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ขึ้นฉ่าย การเลือกอะโวคาโดที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการทำให้แซนวิชของคุณอร่อย ผลไม้ควรสุกด้วยเนื้อฉ่ำที่ละลายในปาก
ส่วนผสม:
- ขนมปังเม็ดหรือสีเทา
- แซลมอนรมควัน;
- อะโวคาโดสุก;
- มะนาว;
- สมุนไพรสด;
- มะเขือเทศสุกไม่ฉ่ำเกินไป
- เกลือ;
- พริกไทยดำบดสด
ทำอะโวคาโดบด. ปอกผลไม้ เอาหิน สับเนื้อในเครื่องปั่น ล้างผักใบเขียวแห้งสับละเอียด เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิว หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเกลือพริกไทยดำสดน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส เทผักที่สับแล้วผสมมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน
อบขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปัง โรยหน้าด้วยอะโวคาโด วางแผ่นบาง ๆ ไว้ด้านบน พับแต่ละอันสวยงามยิ่งขึ้น จานสามารถปรุงแต่งด้วยมะเขือเทศฝานหรือต้น arugula การตกแต่งเพิ่มเติมคือพริกไทยสีชมพูป่นหยาบไม่เพียง แต่ดูสง่างาม แต่ยังช่วยให้แซนวิชมีกลิ่นหอมเผ็ดที่ละเอียดอ่อน
คานาเป้กับปลาแซลมอนและแตงกวา
คานาเป้ขนาดเล็กบนขนมปังขาวปิ้งสามารถจัดเตรียมสำหรับงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ผลิตภัณฑ์ดูดีมาก สามารถใช้เป็นของว่างหรือผสมกับคานาเป้ชนิดอื่นๆ ได้ แตงกวาสดเข้ากันได้ดีกับแซลมอนเค็ม มะกอกเขียวเพิ่มเครื่องเทศ
ส่วนผสม:
- ขนมปังปิ้งขาว
- แซลมอนหั่นบาง ๆ เค็มเบา ๆ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เนย;
- มะกอกเขียวหลุม
- มะนาว;
- แตงกวาสดที่แข็งแกร่ง
ใช้แม่พิมพ์โลหะ ตัดวงกลม หัวใจ หรือดาวจากขนมปังปิ้ง ทอดช่องว่างในเนยอุ่นทั้งสองด้าน ปอกแตงกวาหั่นเป็นชิ้น วางบนขนมปัง ปักแซลมอนชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบนด้วยไม้จิ้มฟัน พับเป็นรูปดอกไม้ โรยน้ำมะนาวคั้นสดลงบนตัวปลา ประดับคานาเป้ด้วยมะกอกและผักชีฝรั่งทั้งหมด
Kanepe ยังสามารถทำจากขนมปังข้าวไรย์ สำหรับการทอดควรใช้น้ำมันพืชที่กลั่นแล้วแทนที่แตงกวาสดด้วยแตงกวาดอง การตกแต่งจะเป็นมะนาวฝานบาง ๆ ที่ปอกเปลือกแล้ว
แซนวิชสแน็ค
ปลาแซลมอนเป็นไส้ที่เหมาะสมสำหรับแซนวิชชั้นที่ทำจากขนมปังขาวหรือซีเรียล คุณสามารถนำสิ่งของติดตัวไปด้วยในกล่องอาหารกลางวันหรือห่อด้วยกระดาษ parchment
ส่วนผสม:
- แซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
- ขนมปังขาว 3 ชิ้น
- ซอฟท์ชีสขาว 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เคเปอร์ 30 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดอง);
- มะเขือเทศสุก 1 ลูก เนื้อแน่น
- ใบผักกาดหอม 3 ใบ;
- พริกไทยดำบดสด
ปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบ ผสมชีสขาวนุ่มๆ กับสมุนไพรสับละเอียด ปาดพาสต้าลงบนขนมปัง ครอบคลุมหนึ่งชิ้นด้วยผักกาดหอม
ตัดปลาแซลมอนเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนผักกาดหอม ทาครีมชีสลงบนขนมปังแผ่นที่สอง กระจายเคเปอร์หรือแตงกวาดองบางๆ ให้ทั่ว เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเอาผิวตัดเนื้อเป็นวงกลม
วางขนมปังชิ้นที่สองไว้บนขนมปังชิ้นแรก คลุมด้วยแซลมอนพลาสติกอีกชิ้นและมะเขือเทศหนึ่งวง โรยผักด้วยพริกไทยดำป่นสด ปิดแซนวิชด้วยขนมปังที่เหลือแล้ววางชีสลงไป ใช้มือกดเบา ๆ ทุกชั้นเพื่อให้แซนด์วิชมีความหนาแน่นและกระทัดรัดยิ่งขึ้น บรรจุในกล่องอาหารกลางวันหรือวางบนจาน กินแซนวิชหลายชั้นอย่างสะดวกด้วยส้อมและมีด
