อย่าสับสนระหว่างพายแอปเปิ้ลเวียนนาแบบดั้งเดิมกับสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลเวียนนา สตรูเดิ้ลเป็นเหมือนม้วนในขณะที่ฐานของพายเป็นแป้งขนมชนิดร่วน ทางที่ดีควรอบเค้กในวันก่อนเพื่อให้มีเวลาแช่และชุ่มฉ่ำ
มันจำเป็น
-
- แป้ง 300 กรัม
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- 2 ไข่;
- มาการีน 125 กรัม
- น้ำตาล 225 กรัม
- 6 แอปเปิ้ล;
- เนย 150 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ เปลือกมะนาว
- ครีม 200 มล.
- อัลมอนด์ 20 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พายแอปเปิ้ลเวียนนาสามารถอบในเตาอบธรรมดาหรือในเตาอบไมโครเวฟที่มีฟังก์ชั่นการอบ เป็นการดีที่สุดสำหรับเขาที่จะใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยในกรณีนี้เค้กจะออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ทันทีหลังทำอาหาร อาจดูแห้งไปเล็กน้อย ดังนั้นอย่ารีบเสิร์ฟ รอสักสองสามชั่วโมง แล้วคุณจะต้องแปลกใจว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสของมันจะเปลี่ยนไปขนาดไหน
ขั้นตอนที่ 2
ในชามที่สะอาด ผสมแป้ง 200 กรัมกับ 1 ช้อนชา ผงฟูใส่น้ำตาล 100 กรัมและไข่ 1 ฟองลงไป ขูดมาการีนที่แช่เย็นไว้บนเครื่องขูดหยาบเพิ่มลงในมวลที่ได้ ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นให้นวดแป้งด้วยมือต่อไป
ขั้นตอนที่ 3
ม้วนขนมปังก้อนเล็ก ๆ ออกจากแป้ง เทน้ำมันจานอบขนาด 26 ซม. แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่แป้งลงในพิมพ์ แล้วใช้มือเกลี่ยให้ทั่วก้นเค้ก แล้วทำด้าน 3 ซม. ใช้ส้อมจิ้มด้านล่างของเค้กหลายๆ ที่ จะช่วยไม่ให้เกิดฟองสบู่ระหว่างการอบ.
ขั้นตอนที่ 4
ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นเอาแกนออก วางชิ้นที่เกิดบนแป้ง
ขั้นตอนที่ 5
รวมเนยนิ่ม น้ำตาล 125 กรัม ไข่ 1 ฟอง ผิวเลมอน และแป้งที่เหลือในชามแยกกัน ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตีครีมลงในโฟมที่แข็งแล้วค่อยๆ ช้อนขึ้นไปในพายที่เติมด้วยช้อนในอนาคต
ขั้นตอนที่ 6
เทแอปเปิ้ลที่กระจายไปทั่วแป้งแล้วโรยพื้นผิวของพายด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและอัลมอนด์หั่นเป็นกลีบบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 7
ในเตาอบธรรมดา เค้กจะอบในระดับปานกลางที่ 200 ° C เป็นเวลา 35 นาที ในไมโครเวฟ การอบจะใช้เวลาน้อยกว่าโดยเฉลี่ย 10 นาที แต่ไม่ว่าในกรณีใด ให้วางพายไว้ในเตาอบร้อนต่อไปอีก 15 นาทีหลังจากปิดเครื่อง หลังจากนั้นจะง่ายต่อการนำออกจากแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 8
พายสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน และไอศกรีมหนึ่งช้อนก็เหมาะเป็นอย่างยิ่ง