แอปเปิ้ลม้วนที่ทำจากแป้งพัฟบาง ๆ (กล่าวอีกนัยหนึ่งคือสตรูเดิ้ล) เป็นอาหารอันโอชะแบบออสเตรียคลาสสิกที่สามารถพบได้ในร้านกาแฟเวียนนา ผู้รักการเดินทางรู้ดีว่าไส้สตรูเดิ้ลไส้แอปเปิลแท้ ๆ คืออะไร และใครที่ไม่เคยไปออสเตรียก็สามารถอ่านสูตรนี้และลองทำอาหารจานหอมนี้โดยใช้มัน
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 1 ชั้น;
- 5 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- ผงอบเชยครึ่งช้อนชา
- สะระแหน่สด 4 ก้าน;
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
- กลีบอัลมอนด์ 4 ช้อนโต๊ะ
- เปลือกมะนาว
- น้ำตาลทราย 20 กรัม.
การเตรียมการ:
- สามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ในร้านค้าขนาดใหญ่ ละลายแป้งก่อนใช้
- ล้างมะนาว เอาผิวที่ขูดออกแล้วถูบนเครื่องขูดละเอียด คุณควรได้ผิวเปลือกมะนาวเต็มช้อนชา
- ล้างแอปเปิ้ล ลอกเปลือกและช่องเก็บเมล็ดข้างใน สับเป็นชิ้นๆ อย่างประณีต พับในชามลึกแล้วเทน้ำมะนาวขอบคุณที่ชิ้นแอปเปิ้ลจะไม่มืดลง
- เทน้ำตาลวานิลลา ผงซินนามอน และผิวเลมอนโทรมลงในชามที่มีแอปเปิ้ล
- ล้างสะระแหน่สดในน้ำสับละเอียดด้วยมีดแล้วโยนแอปเปิ้ล
- คนส่วนผสมในชามให้ทั่วเพื่อให้อาหารกระจายตัวกันอย่างทั่วถึง
- คลึงแป้งพัฟนุ่ม ๆ ที่ละลายแล้วออกด้วยหมุดกลิ้งเป็นสี่เหลี่ยมยาวบาง ๆ
- หากของเหลวส่วนเกินก่อตัวขึ้นในการเติมแอปเปิ้ลจะต้องลบออกอย่างระมัดระวังเราไม่ต้องการมัน วางตัวเติมที่จุดเริ่มต้นของสี่เหลี่ยมผืนผ้าทดสอบควรถอยห่างจากขอบสองสามเซนติเมตร โรยแอปเปิ้ลที่ด้านบนด้วยน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะและกลีบอัลมอนด์
- ม้วนม้วนเบา ๆ จับขอบด้านข้างลงเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกและน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะไม่ไหลออก
- ที่ด้านบนของม้วนให้ตัดเฉียงเพื่อความงามไอน้ำก็จะออกมาทางพวกเขา
- ตอกไข่ แยกไข่แดง ผสมกับน้ำตาลครึ่งช้อนชา เคลือบทั้งสตรูเดิ้ล โรยหน้าของม้วนด้วยน้ำตาลทรายที่เหลือ
- เปิดเตาอบที่ 180 ° จากนั้นวางแผ่นอบด้วยสตรูเดิ้ลเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้สตรูเดิ้ลเย็นก่อนใช้งาน