โอนิกิริเป็นข้าวปั้นญี่ปุ่นสอดไส้ข้างใน นี่ไม่ใช่ซูชิที่ขึ้นชื่อหลาย ๆ ชนิด เพราะไม่ได้เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในข้าว มีหลายไส้ให้เลือก: แซลมอนทอดหรือเค็ม, แซลมอน, แซลมอนสีชมพูหรือทูน่ากระป๋อง, กุ้ง, คาเวียร์, บ๊วยเค็ม (อุเมะโบชิ), เนื้อสัตว์สำเร็จรูป, ผัก ฯลฯ ในสูตรนี้ ไส้ปลาโบนิโตแห้งหรือคัตสึโอะบุชิใช้เป็นไส้ แต่คุณสามารถเลือกไส้อื่นๆ ได้
มันจำเป็น
- สำหรับแปดลูก:
- - ข้าวขาวเม็ดกลมหรือข้าวซูชิ 4 ถ้วย
- - น้ำ 4.5 แก้ว + น้ำ 1 แก้ว
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. คัตสึโอะบุชิ โบนิโต หรือไส้อื่นๆ หนึ่งช้อน
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนงา
- - สาหร่ายโนริแห้ง 2 แผ่น
- - เกลือเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างข้าวใต้น้ำไหลจนน้ำใส ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะเทน้ำ 4, 5 ถ้วยนำไปต้มให้เดือด ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝาหม้อพร้อมฝา ปรุงอาหารจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่ข้าว (15-20 นาที) จากนั้นปล่อยให้ข้าวสุกนั่งใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ข้าวนิ่มลงอย่างเหมาะสม ทำให้ข้าวเย็น
ขั้นตอนที่ 2
ละลายน้ำหนึ่งแก้วและเกลือในชาม จุ่มมือลงในสารละลายนี้ แบ่งข้าวเป็น 8 ส่วน ตอนนี้แบ่งส่วนของข้าวออกเป็นอีก 1 ส่วน ทำให้หดหู่ในครึ่งหนึ่งใส่ไส้ 1 ช้อนชาที่นั่นคลุมด้วยข้าวครึ่งหลังบีบเล็กน้อยเพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน ตอนนี้จัดรูปทรงลูกบอลให้เรียบร้อย แม้ว่ารูปทรงดั้งเดิมของโอนิกิริจะเป็นรูปสามเหลี่ยมก็ตาม
ขั้นตอนที่ 3
ตัดสาหร่ายโนริแห้งเป็นเส้นกว้าง 1 เซนติเมตร ห่อข้าวปั้นญี่ปุ่นสำเร็จรูปด้วยแถบเหล่านี้ โรยด้วยงาด้านบน (เป็นทางเลือก) คุณสามารถใช้ส่วนผสมของงาดำและงาขาวสำหรับลูกบอลที่น่าดึงดูด หากคุณมีเวลาว่าง คุณสามารถตัดรูปร่างใดๆ จากแถบโนริและตกแต่งด้วยโอนิกิริ เช่น ลูกบอลญี่ปุ่นที่มีหน้าตลกจะดูตลก