ซอสมะเขือเทศไม่ได้ทำมาจากมะเขือเทศเท่านั้น ลองซอสมะเขือเทศลูกพลัมซึ่งเป็นอาหารที่ค่อนข้างฟุ่มเฟือย แต่อร่อย
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศ 2 กก.
- - ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
- - หัวหอม 250 กรัม
- - 1, 5 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - 2 ชิ้น พริกแดงร้อน
- ส่วนผสมพริกไทย 1/2 ช้อนชา
- - ใบกระวาน 2 ใบ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
- - กระเทียม 100 กรัม
- - ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกให้ล้างลูกพลัมและปล่อยออกจากเมล็ด
ขั้นตอนที่ 2
มะเขือเทศต้องล้างแล้วปอกเปลือก เพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำเดือดราดมะเขือเทศ คุณสามารถทิ้งไว้ในน้ำร้อนสักสองสามนาที หั่นมะเขือเทศปอกเปลือกออกเป็น 2-4 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ชิ้นในลักษณะเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4
ปอกกระเทียม ล้างพริกแดงและตัดหาง
ขั้นตอนที่ 5
สับมะเขือเทศ ลูกพลัม และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เทผลลัพธ์ลงในกระทะและปรุงอาหารสองสามชั่วโมงบนไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นบดกระเทียม พริกไทยร้อน และสมุนไพรด้วยเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 7
ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน พริกไทย และสิ่งที่คุณเพิ่งสับลงไป เช่น กระเทียม พริกขี้หนู และสมุนไพรลงในส่วนผสมที่คุณปรุงด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 8
เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงซอสมะเขือเทศอีก 40 นาทีก่อนที่จะข้น จากนั้นนำใบกระวานออก
ขั้นตอนที่ 9
ซอสมะเขือเทศพลัมพร้อมแล้ว เหลือเพียงการเตรียมกระป๋อง ฆ่าเชื้อ ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระป๋องแล้วปิดฝา ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน