พายกะหล่ำปลีเป็นแบบคลาสสิก ส่วนหนึ่งของอาหารสลาฟ วัฒนธรรมสลาฟ สะดวกในการพกพาติดตัวไปบนท้องถนนหรือในการเดินระยะไกล ไปทำงานหรือไปโรงเรียน
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง - 3.5 ถ้วย
- - น้ำ - 290 มล.
- - เกลือ - 1, 5 ช้อนชา
- - ยีสต์แห้ง - 1, 5 ช้อนชา
- - น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการกรอก:
- - กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ - 300 - 500 กรัม
- - แครอท - 1 ชิ้น
- - วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- - น้ำมันพืช - 50 มล
- นอกจากนี้:
- - น้ำมันพืช - 250 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งก่อนเพราะต้องใช้เวลาพอสมควร
ผสมน้ำที่อุณหภูมิห้องกับน้ำมัน ควรใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการฟอกและไม่ดับกลิ่น มีกลิ่นหอม เพราะน้ำมันดังกล่าวมีความเป็นธรรมชาติมากกว่า จึงไม่บริสุทธิ์โดยพิรุธ
วิธี เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
ขั้นตอนที่ 2
ในการเตรียมแป้งสำหรับพายกับกะหล่ำปลีให้ใช้แป้งสาลีทั่วไป ปลายทางซึ่งมีปริมาณโปรตีน 10, 3 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ร่อนแป้งลงในชามผสมของเหลวที่เตรียมไว้
นำยีสต์ขนมปังแห้งที่ออกฤทธิ์เร็วแล้วใส่ลงในแป้งโดยตรง
ขั้นตอนที่ 3
ผสมทุกอย่างจนเนียน นวดแป้ง, เคาะออก, อิ่มตัวด้วยออกซิเจน, จาก 15 ถึง 30 นาที ตอนนี้ต้องวางแป้งที่เตรียมไว้ในชามแล้วปิดฝาหรือผ้า ปล่อยให้แป้งขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
โรยโต๊ะด้วยแป้งวางแป้งเหนียวเล็กน้อยแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการของพายของเรา ยืดแป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเค้กใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบ ทอดพายที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนบนไฟกลาง
ความร้อนในน้ำมันพืชจำนวนมาก (ไม่ทอด)
ขั้นตอนที่ 5
เพื่อเตรียมไส้ในกระทะลึก, หม้อหรือกระทะ, แครอทตุ๋น, ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ, และกะหล่ำปลีขาวหั่นบาง ๆ ในน้ำมัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว เมื่อผักนิ่ม คุณสามารถใส่มะเขือเทศบด ใส่น้ำตาล เกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เย็นลง.