ทำง่ายแต่อร่อยแน่นอนพายไก่ การเตรียมพายจะเป็นเรื่องที่น่ายินดีเนื่องจากการออกแบบที่ไม่ธรรมดา ผสมผสานกับความเรียบง่ายของสูตร
มันจำเป็น
- - เนย 180 กรัม
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - 2 ลิตร นม;
- - แป้ง 2 ถ้วย
- เพื่อเตรียมการเติม:
- - เนื้อไก่ 500 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 400 กรัมไขมัน 22-25%
- - ไข่ไก่ 2 ฟอง
- - ผักชีฝรั่ง 5 สาขา
- - 1 ลิตร แป้ง;
- - 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วร่อนแป้งลงไป จากนั้นบดแป้งและเนยจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มนมและไข่แดงหนึ่งฟองลงในส่วนผสมนี้ ผัดและทำแป้ง ห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยห่ออาหารและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เพื่อเตรียมไส้ให้ข้ามเนื้อสัตว์ ผสมเนื้อสับกับไข่ ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ดและผักชีฝรั่ง โรยด้วยแป้งและเกลือ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็นสามส่วนแล้ววางส่วนใดส่วนหนึ่งไว้ด้านข้าง เชื่อมต่อแป้งอีกสองชิ้นที่เหลืออีกครั้งแล้วม้วนออก ใส่กระดาษ parchment เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วทาด้วยน้ำมัน ใส่แป้งในแม่พิมพ์เพื่อให้ได้ด้านเล็ก ๆ ที่ขอบ เจาะแป้งหลายครั้งในที่ต่าง ๆ ด้วยส้อม วางฟอยล์ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยถั่วดิบ
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่จานอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกพร้อมกับถั่วและอบต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและทำให้เย็น
ขั้นตอนที่ 6
โอนไส้ที่เสร็จแล้วไปยังแป้งที่อบ ม้วนแป้งที่เหลือออกเพื่อให้ได้แผ่นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นที่มีความกว้างเท่ากัน ใส่แถบลงบนไส้เพื่อสร้างตาราง
ขั้นตอนที่ 7
วางถาดพายในเตาอบและอบประมาณ 30-40 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน