ไม้ล้มลุกในตระกูลถั่วที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณเรียกว่าถั่วเลนทิล ด้วยคุณสมบัติทางยาทำให้ถั่วเลนทิลมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก พืชตระกูลถั่วนี้ช่วยในเรื่องมะเร็ง ความผิดปกติของระบบประสาท ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ซุปที่ทำจากถั่วเลนทิลนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ
ชนิดของถั่วเลนทิล
ถั่วเลนทิลมีหลายชนิด ได้แก่ แดง น้ำตาล และเขียว สีเขียวใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและสลัดก็ทำจากมัน คุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลทำสตูว์หรือหม้อปรุงอาหารได้ แต่ถั่วแดงที่ปรุงได้เร็ว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำซุปและมันฝรั่งบด
การทำซุปถั่วเลนทิล
ไม่ควรแช่ถั่วเลนทิลก่อนปรุงอาหาร ล้างให้สะอาดเท่านั้น
ในการทำซุปถั่วคุณจะต้อง:
- ถั่วแดง - 300 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง (200 กรัม)
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
หัวหอม, รากผักชี, แครอทและกานพลูกระเทียม, ล้าง, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะบนกองไฟ ทาน้ำมันพืช แล้วจัดวางผักที่ต้องผัดจนสุกครึ่ง
ในขณะเดียวกัน ล้างถั่วเลนทิลแล้วใส่ลงในผักที่ปิ้งแล้ว เนื้อหาของกระทะควรผัดจนผักพร้อมแล้วย้ายไปที่กระทะเทน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทย
วางซุปถั่วเลนทิลบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงจนถั่วเลนทิลสุกเต็มที่ ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเองและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 7-10 นาที เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลปรุงร้อน อร่อย!
