ปลาเทราท์ที่ปรุงอย่างดีจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่ชื่นชอบ เนื้อที่ละเอียดอ่อน เบา และชุ่มฉ่ำเป็นเป้าหมายของสูตรปลาเทราท์ทุกสูตร และแน่นอนว่าเคล็ดลับในการทำอาหารก็คือน้ำดอง ปรุงเองที่บ้านได้ไม่ยาก และมีสูตรอาหารมากมาย คุณจึงสามารถหาอะไรทานเองได้ง่ายๆ
มันจำเป็น
-
- หมักครีมเปรี้ยว:
- คีเฟอร์ 0.5 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอม
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ปลาเทราท์ 1 กิโลกรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาวหมัก:
- ปลาเทราท์ 300 กรัม
- มะนาว 1 ลูก
- สมุนไพรสด
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- น้ำดอง "พิเศษ":
- ปลาเทราท์ 500 กรัม
- ไวน์ขาว 500 มล. (แห้ง)
- มะนาว ½ ลูก
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หมักครีมเปรี้ยว ล้างปลาเทราท์ใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง ตัดเป็นส่วน ๆ สับหัวหอมครึ่งวงแล้วผสมกับ kefir และครีมเปรี้ยว ปรุงรสตามชอบ บีบกระเทียม 2 กลีบ เทน้ำดองลงบนปลาและแช่เย็น หลังจาก 1-2 ชั่วโมง ปลาเทราท์ก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
น้ำมะนาวดอง. ล้างปลาให้สะอาดในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในชามเคลือบ (คุณสามารถใช้ภาชนะแก้ว) เพิ่มน้ำมะนาวและสมุนไพรสับละเอียดที่นั่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปลาเทราท์ควรหมักไว้ 4-6 ชั่วโมงในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
น้ำดอง "พิเศษ" ล้างปลาเทราท์ใต้น้ำเย็น แห้งและหั่นเป็นส่วน ๆ วางปลาลงในชามเคลือบแล้วปิดด้วยไวน์ขาว เพิ่มน้ำมะนาวและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หลังจาก 10-12 ชั่วโมง ปลาเทราท์ก็พร้อมปรุง