อาหารเนื้อกวางเป็นอาหารอันโอชะที่หายากบนโต๊ะอาหารยุโรป ในช่วงเวลาของชาวเหนือไม่เพียง แต่ประเพณีการกินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับกวางด้วย ในยากูเตียและรัฐทางตอนเหนือของอเมริกา กวางเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตและสุขภาพ พื้นฐานของประเพณีวัฒนธรรมและชีวิตปกติของชาวเหนือ
ส่วนผสม
ในการเตรียมชิ้นเนื้อให้ใช้เนื้อกวาง 1 กิโลกรัมเนื้อทอดจากนั้นคุณจะต้องปรุงเนื้อสับกระเทียม - 3 หัวขนาดกลางต่อกิโลกรัมชิ้น 2 หัวหอม 2 หัวหอม 1 มันฝรั่งดิบ 1 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำมันมะกอก, แป้ง 5 ช้อนโต๊ะหรือ croutons ขนมปังขาวป่นสำหรับทำขนมปัง
เนื้อกวางทำอาหารทอด
ขั้นตอนการปรุงเนื้อกวางนั้นง่าย รวดเร็ว และสนุกสนาน เหตุผลนี้เป็นคุณสมบัติพิเศษของเนื้อนี้ เนื้อกวางเป็นเจ้าของสถิติที่แน่นอนสำหรับปริมาณโปรตีน ตามตัวบ่งชี้นี้ มันนำหน้าแม้กระทั่งไก่ และมีโคเลสเตอรอลน้อยกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ และมีไขมันน้อยกว่าเนื้อไก่ถึงสี่เท่า เนื้อกวางมีแคลอรีน้อยกว่าไก่ 30% และเนื้อวัวน้อยกว่า 45 เปอร์เซ็นต์
ไม่จำเป็นต้องทุบเนื้อเป็นพิเศษก่อนนำไปบดในเครื่องบดเนื้อ หากคุณเชื่อว่าเนื้อกวางเป็นเนื้อที่มีเส้นเอ็นเหนียวและเหนียว เนื่องจากได้มาจากสัตว์ไทก้ากึ่งป่า นี่ถือเป็นความผิดพลาด เนื้อกวางหินอ่อนไม่มีอยู่จริง แต่มันเป็นของประเภทเนื้อแดง และด้วยเหตุนี้ เปอร์เซ็นต์ของการต้มและการคั่วระหว่างการปรุงอาหารจึงน้อยมาก เนื่องจากมีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง เนื้อนี้จึงน่าพอใจมาก กวางอาศัยอยู่ในสัตว์ป่าและกินหญ้าในทุ่งหญ้าที่สะอาดและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เนื้อกวางไม่มีสารปฏิชีวนะ ฮอร์โมน และสารเคมีอื่นๆ
หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถหมักเนื้อเล็กน้อยก่อนปรุงชิ้นทอด เนื้อกวางเป็นผลิตภัณฑ์ที่หายากมากเหมาะสำหรับสูตรอาหารที่หลากหลาย มันยังคงฉ่ำรักษาเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมของมัน ตัวเนื้อไม่เหนียว มีเส้นใยละเอียด คุณต้องการเคี้ยวให้นานขึ้น เพลิดเพลินกับรสชาติโดยธรรมชาติ ผ่านเนื้อหมักเล็กน้อยผ่านตะแกรงลวดตรงกลางของเครื่องบดเนื้อ
ใส่เกลือ พริกไทย มันฝรั่งขูด ไข่ หัวหอมสับละเอียด ลงในเนื้อกวางที่บิดแล้วบีบกระเทียมตามชอบ ผสมทุกอย่าง ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ใส่ผักชีฝรั่งสับ เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับที่เสร็จแล้ว ผัดอีกครั้ง ตีเนื้อสับให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ใส่เนื้อสับในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้กระเด็นกระเด็น เริ่มแกะสลักชิ้นเล็กชิ้นน้อย สะดวกกว่าในการปั้นด้วยมือเปียก ชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังก่อนทอด
เปิดกระทะด้วยน้ำมันและวางไส้ที่ขึ้นรูป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน โดยปกติการทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาทีก็เพียงพอแล้ว ทอดเสิร์ฟร้อนกับผักและสมุนไพร