ชีสกระท่อมที่ซื้อมาไม่สามารถเปรียบเทียบกับชีสกระท่อมแบบโฮมเมดได้ นั่นคือเหตุผลที่ฉันเสนอสูตรสำหรับทำนมจากหมู่บ้าน แน่นอนว่าจะใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ
มันจำเป็น
- - นมของประเทศ - 3 ลิตร;
- - นมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำครีมออกจากนมแล้วใส่โยเกิร์ตลงไป หากไม่มีโยเกิร์ตคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ ปิดฝาขวดด้วยส่วนผสมนี้ด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งวัน เวลาที่แน่นอนของการทำให้เปรี้ยวเป็นเรื่องยากที่จะพูดเพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของห้อง เป็นผลให้คุณควรมีมวลค่อนข้างหนาคล้ายกับเยลลี่
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้ใส่ขวดนมเปรี้ยวลงในกระทะขนาดที่เหมาะสม อย่าลืมติดตั้งขาตั้งข้างใต้ก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้โถแตกเมื่อถูกความร้อน
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้เทน้ำร้อนจำนวนมากลงในจานเดียวกันโดยให้ระดับอยู่ที่ระดับไม้แขวนของโถ ในสถานะนี้ ให้วางหม้อและขวดโหลบนเตาและตั้งไฟบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 60 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อไอน้ำเริ่มลอยขึ้นเหนือน้ำ ให้สังเกตนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังมากขึ้น หากหางนมเริ่มแยกออกจากมวลหนาให้เอาขวดนมเปรี้ยวออกจากกระทะด้วยน้ำและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 5
คลุมจานที่ค่อนข้างลึกด้วยผ้ากอซพับเป็นสองชั้น โอนมวลนมเย็นลงไป หลังจากมัดผ้าแล้ว ให้แขวนไว้บนชาม แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอามวลนมข้นออกจากผ้าก๊อซ คอทเทจชีสโฮมเมดจากนมในหมู่บ้านพร้อมแล้ว!