สลัดส้มเป็นที่นิยมในยุโรปตอนใต้: อิตาลี กรีซ สเปน และเนื่องจากผลไม้ทางใต้นี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับส่วนผสมของทั้งสัตว์ (ไก่หรือตับลูกวัว ปลารมควัน หมูอบ) และพืชผัก จึงมีสูตรสลัดมากมาย
วิธีปอกส้ม
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสลัด ผลไม้ต่างประเทศจะต้องปอกเปลือกออกก่อน เชฟมืออาชีพทำเช่นนี้: ก้นส้มถูกตัดออกทั้งสองด้าน ผลไม้วางบนเขียง และปอกเปลือกด้วยมีดที่คมมาก ในกรณีนี้ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดเยื่อกระดาษให้น้อยที่สุด จากนั้นชั้นสีขาวจะถูกตัดออกจนสุดเรียกว่าอัลเบโด ทำการตัดตามเมมเบรนแต่ละอันส่วนการตัดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง
สลัดส้ม
ในการเตรียมสลัดง่ายๆ นี้ คุณจะต้องใช้ส้ม 3 ผล เคเปอร์ 15 ชิ้น หอมแดง 1 หัว มะกอก 20 ลูก มะกอก 20 ลูก น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดง และแน่นอน เกลือชนิดเดียวกัน
- เราปอกส้ม แต่อย่าหั่นเป็นชิ้น ๆ เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นซึ่งมีความหนาประมาณครึ่งหนึ่งของชิ้น (จะเสียเวลาทำไม)
- เกลือส้มสับหั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วใส่ในสลัดส่งมะกอกและมะกอกเคเปอร์สับครึ่งที่นั่น เราเติมทุกอย่างด้วยพริกไทย สุดท้ายปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำสลัดนี้ คุณอาจจะรู้สึกตื่นเต้นหรือไม่แน่ใจ เอาชนะพวกเขาและคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารที่เสิร์ฟในสเปนเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์
ปูอัดและสลัดส้ม
นอกจากส้ม 2 ผลแล้ว สลัดนี้ยังต้องใช้ปูอัด 200 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง ไข่ 3 ฟอง กระเทียม 1 กลีบ มายองเนสสำหรับแต่งตัว
- ที่นี่เช่นกัน ทุกอย่างง่ายมาก: ต้มไข่ เย็น ปอกเปลือกและหั่น
- สับปูอัดอย่างประณีต ใส่ข้าวโพด
- ตัดส้มเป็นชิ้น ๆ ถ้าเป็นไปได้ พยายามอย่าเปลี่ยนเป็นโจ๊ก ผสมทุกอย่างใส่กระเทียมที่บีบแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส
สลัดส้มแดง
สลัดนี้ใช้มะกอก 2 กำมือใหญ่ พวกเขาจะมีความฉ่ำและเนื้อมากขึ้นด้วยกระดูก ผลเบอร์รี่เป็นอิสระจากมันได้ง่ายมาก - เราแค่บดมะกอกด้วยเหยือกแล้วเมล็ดก็ทิ้งไว้
เราต้องการส้มแดง 2 สีเหลืองและ 3 อัน, แพงพวยหรือ arugula, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก
- หลังจากที่มะกอกหลุมแล้ว พวกเขาจะต้องสับให้ละเอียดมาก (คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น)
- ส้มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเราไม่เทน้ำที่ไหลออกมา แต่เก็บในชาม
- เราฉีกสลัดด้วยมือของเราแล้วปิดก้นจานใส่วงกลมสีส้มไว้ด้านบน - มะกอกสับละเอียด
- ผสมน้ำส้มกับน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ราดบนสลัด
สลัดนี้สามารถรับประทานก่อนอาหารเย็นหรือเป็นกับข้าวที่ทานกับเนื้อหรือไก่อบก็ได้