จานนี้มีประวัติเก่าที่น่าสนใจมาก มันสร้างความกระฉับกระเฉงในนิวยอร์กในปี 2410 ที่งานเลี้ยงต้อนรับเนื่องในโอกาสที่มีการลงนามในสนธิสัญญาเรื่องการย้ายอลาสก้าไปยังอเมริกา เชฟสร้างความประทับใจให้ผู้ชมด้วยของหวานซึ่งเป็นพายเมอแรงค์ร้อน ๆ ตรงกลางมีไอศกรีมเย็น ๆ อยู่ด้วย! แล้วขนมนี้ถูกเรียกว่า: "อลาสก้า" ตัวอย่างเช่นในสหภาพโซเวียตในปี 1983 ในนิตยสาร Rabotnitsa มีสูตรขนมที่คล้ายกันที่เรียกว่า "Ice Cream Surprise" แต่ไม่ว่าจานนี้จะชื่ออะไร ก็มักจะมีความเป็นต้นฉบับ น่าทึ่ง และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
มันจำเป็น
- สำหรับบิสกิต:
- - 6 ไข่ (เฉพาะไข่แดง);
- - น้ำตาลครึ่งแก้ว
- - น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- - แป้ง 1 แก้ว
- - เนย 25 กรัม สำหรับทาพิมพ์
- ในการแช่บิสกิต:
- - น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
- - เหล้าเบอร์รี่หรือบรั่นดี 4 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการกรอก:
- - ไอศกรีม 600 กรัม
- - สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม - สดหรือแช่แข็ง คุณสามารถใช้เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดดำแทนสตรอเบอร์รี่
- สำหรับเมอแรงค์:
- - 6 ฟอง (เฉพาะไข่ขาว);
- - น้ำตาลครึ่งแก้ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมไอศกรีม
ตีไอศกรีมเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นพลาสติก เพิ่มผลไม้สับหรือผลเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน หยิบภาชนะแก้วกลมหรือพลาสติกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณจานอบ ใส่ไอศกรีมลงในภาชนะนี้ ใส่ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมบิสกิต
ตีไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องผสมจนละลายหมด โดยไม่ต้องหยุดตีให้ใส่แป้ง แป้งควรจะเรียบโดยไม่มีก้อน ความสม่ำเสมอก็เหมือนแพนเค้ก จาระบีจานอบด้วยเนยเทแป้งลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาอบ - 20, 25 นาที, สีเปลือกโลก - สีน้ำตาลอ่อน ขณะอบบิสกิต ให้เตรียมการชุบ: ละลายน้ำตาลในน้ำร้อน เทเหล้าลงไป คนให้เข้ากัน สับบิสกิตสำเร็จรูปในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเติมด้วยการทำให้ชุ่ม แช่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมเมอแรงค์
ตีไข่ขาวจนแข็ง เพื่อวิปปิ้งที่ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาลตีต่อจนละลายหมด
ขั้นตอนที่ 4
ทำขนม
นำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็ง หากต้องการนำออกจากภาชนะอย่างง่ายดาย ให้แช่ในจานขนาดใหญ่ด้วยน้ำร้อนสักครู่ วางไอศกรีมลงบนเค้กฟองน้ำโดยให้ "โดม" ขึ้น วางวิปปิ้งโปรตีนไว้บนไอศกรีม - คุณสามารถใช้ช้อนตามอำเภอใจหรือเปรียบเปรยโดยใช้ถุงขนม ไอศกรีมทั้งหมดควรทาด้วยไข่ขาวที่ตีไว้อย่างดี ใส่จานพร้อมของหวานในเตาอบที่ร้อนจัด (230 องศา) เป็นเวลา 5-7 นาทีไม่มาก เสิร์ฟทันที!