หน้าตาของขนมนี้เป็นของเก่ามาก เกือบจะเป็นแบบวิคตอเรีย แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคิดขึ้นมาเมื่อ 30 ปีที่แล้วเท่านั้น ท๊อฟฟี่พุดดิ้งกลายเป็นคลาสสิกอย่างรวดเร็ว แต่สูตรดั้งเดิมมีไขเนื้อ
มันจำเป็น
- - อินทผาลัม 80 กรัม
- - น้ำตาล 160 กรัม
- - เนย 80 กรัม
- - แป้ง 80 กรัม
- - ไข่ครึ่งฟอง
- - ครีม 80 มล. 35%
- - ครีมเปรี้ยว
- - น้ำมันมะกอก
- - โซดา ผงฟู
- - เกลือทะเล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่กระทะบนไฟแรง ใส่เนย น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ครีม และเกลือทะเลเล็กน้อยลงไป รอจนน้ำตาลละลายหมด เปิดไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลา ปรุงซอสเป็นเวลาห้านาที
ขั้นตอนที่ 2
สับอินทผาลัมอย่างประณีต ใส่ในชามขนาดเล็ก โรยด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเทน้ำเดือดครึ่งแก้ว น้ำมันมะกอกผสมกับน้ำตาลที่เหลือเติมไข่ที่ตีเล็กน้อยครึ่งหนึ่งลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือเล็กน้อย ค่อยๆเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในมวลไข่น้ำตาลแล้วเพิ่มวันที่สับลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์และบรรจุในกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาใส่พุดดิ้งในกระป๋องเป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพุดดิ้งด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน พวกเขาควรจะติดอยู่ในแป้งและถ้าอบแล้วก็ไม่ควรอยู่บนมีด
ขั้นตอนที่ 5
พุดดิ้งจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟพร้อมกับซอสร้อนและครีมเปรี้ยวแช่เย็นหนึ่งช้อน