หลายคนเปรียบเทียบผัดผักกับสตูว์ แต่มีข้อแตกต่างใหญ่อย่างหนึ่ง ในการผัด ผักต่างๆ จะถูกผัด - ทำให้พวกมันมีสีทองสวยงามและมีรสชาติที่พอเพียง
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับอาหารจานหลัก:
- - แชมเปญ 300 กรัม
- - กระเทียมหอม 100 กรัม
- - พริกหวาน 1 ชิ้น
- - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- - เกาลัด 10 ชิ้น
- - น้ำมันมะกอก 50 มล.
- - คื่นฉ่ายต้น 120 กรัม
- ส่วนผสมสำหรับซอสเปรี้ยวหวาน:
- - ไวน์ขาวแห้ง 50 มล
- - แป้งมันฝรั่ง ½ ช้อนชา
- - น้ำ 70 มล.
- - มะนาว 1 ลูก
- - พริกหวาน 1 ชิ้น
- - กระเทียม 50 กรัม
- - มิ้นต์สด
- - น้ำตาล 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำสตูว์ผัก ให้หั่นต้นหอมเป็นวงเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ล้างพริกไทยแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
ปอกเปลือกเกาลัดเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่ต้นหอม ต้นขึ้นฉ่าย และผัด
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นใส่พริกไทยและเห็ดลงในหัวหอมด้วยขึ้นฉ่าย - ทุกอย่างควรผัดประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มเกาลัดที่ปอกเปลือกและสับลงในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีกสองนาที
ขั้นตอนที่ 8
ในการเตรียมซอส ขั้นแรกให้แช่แป้งในน้ำ
ขั้นตอนที่ 9
สับกระเทียม พริกไทย และใบสะระแหน่ บีบน้ำออกจากมะนาว
ขั้นตอนที่ 10
ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ใส่น้ำมะนาวและไวน์ลงไป เคี่ยวประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 11
เทน้ำแป้งลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากันจนซอสข้น
ขั้นตอนที่ 12
ตักซอสและซอสใส่จานเวลาเสิร์ฟ เสิร์ฟผัดอุ่น ๆ และใช้สมุนไพรเพื่อปรุงแต่ง