Saute เป็นเทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับเนื้อสัตว์ ซอสไก่กลายเป็นนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย ซอสไข่จะเพิ่มความนุ่มและกลิ่นหอมให้กับจาน
มันจำเป็น
- - ไก่ 1.5 กก.
- - เนย 110 กรัม
- - โหระพา 1 ช้อนชา;
- - ใบโหระพา 1 ช้อนชา;
- - เมล็ดยี่หร่าบด 1/4 ช้อนชา;
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ;
- สำหรับซอส:
- - ไข่แดง 2 ชิ้น;
- - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - เนย 45 กรัม
- - ไวน์ขาวแห้ง 135 มล.
- - โหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - เม็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - พาร์สลีย์ 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น อุ่นเนยในกระทะ ผัดชิ้นไก่ในแต่ละด้านเป็นเวลา 7-8 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 2
นำชิ้นเนื้อขาวออกจากกระทะ ปรุงรสที่เหลือด้วยสมุนไพร เกลือ และพริกไทย ใส่กลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในกระทะ ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 8-10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ชิ้นเนื้อขาวลงในกระทะ ปรุงรสด้วยสมุนไพร เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที โอนเนื้อที่ปรุงแล้วไปยังกระทะที่มีฝาปิดเพื่อให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 4
ถูกระเทียมในกระทะ เอาแกลบออก เทไวน์ 120 มล. ตั้งไฟให้ร้อน ในชามแยก ตีไข่แดง เติมน้ำมะนาว และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์หนึ่งช้อน ค่อยๆเทส่วนผสมไข่ลงในไวน์ร้อนแล้วคนให้เข้ากัน คุณควรได้รับครีมหนา
ขั้นตอนที่ 5
ผสมซอสครีมไข่กับเนย ใส่สมุนไพร เกลือและพริกไทย วางชิ้นไก่บนจาน ราดซอสที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและโหระพา