อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดมาก อาหารเกาหลีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด สูตรที่ไม่ซับซ้อน แต่กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานทีเดียว
มันจำเป็น
- - ผักกาดขาว 1 กก.
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - กระเทียม 7 กลีบ
- - น้ำ 1.5 ลิตร
- - พริกแดงร้อน 6 ช้อนชา
- - หัวหอมสีเขียว 20 กรัม
- - ขิง 10 กรัม (สด);
- - พริกหยวกหวาน 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างผักกาดขาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผ่าหัวกะหล่ำปลีผ่าครึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมสารละลายเกลืออิ่มตัว (ผสมเกลือ 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำร้อน 1.5 ลิตรและเย็น) จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในสารละลายแล้วปิดฝาภาชนะ ทิ้งไว้ 24 ชม. หากห้องครัวร้อน ให้ใส่กะหล่ำปลีที่มีกะหล่ำปลีในที่เย็นหรือตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมน้ำดอง: ปอกเปลือกและล้างกระเทียมและรากขิง ล้างหัวหอมสีเขียวเตรียมเครื่องเทศ บดกระเทียมและขิงในเครื่องปั่น สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต รวมกระเทียมสับ ขิง และต้นหอม เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 4
นำกะหล่ำปลีเค็มออกจากภาชนะ ล้างและเช็ดให้แห้ง เคลือบแต่ละใบด้วยเครื่องเทศและน้ำดองปรุงรส ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในภาชนะเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อหมักที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 5
ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเส้น คุณยังสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีโดยแยกใบทั้งหมดออกแล้ววางเรียงซ้อนกันเป็นแนวโค้ง เก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็น