การทำพาสต้าอิตาเลียนแท้กับซอสมะเขือเทศนั้นง่ายมากและราคาไม่แพงจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับสปาเก็ตตี้เท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับพาสต้า บะหมี่ หรือบะหมี่ด้วย
มันจำเป็น
- - สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
- - มะเขือเทศสด - 100 กรัม
- - มะเขือเทศกระป๋อง - 200 กรัม (หรือวางมะเขือเทศ)
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - โหระพา;
- - น้ำมันมะกอก;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 7-12 นาที - ตามคำแนะนำบนซอง สปาเก็ตตี้ในปริมาณที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับ 3 เสิร์ฟ หากจำเป็น ให้เพิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
ล้างมะเขือเทศสดและเทน้ำเดือดเพื่อให้ลอกผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกมะเขือเทศกระป๋องแล้วบดในเครื่องปั่น (หรือเช็ดด้วยมือ) พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศปกติ ปอกกระเทียมและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป ผัดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องหรือวางมะเขือเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ประมาณสิบนาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศสดไปที่นั่นและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส หรือในทางกลับกัน ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย สุดท้ายปรุงรสด้วยใบโหระพาซึ่งสามารถแทนที่ด้วยโหระพาหรือออริกาโนแห้ง หลังจากนั้นคุณต้องถือซอสบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1-3 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วใส่จาน ทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอก ใส่ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป หากต้องการให้โรยด้วย Parmesan ขูดหรือชีสแข็งอื่น ๆ เสิร์ฟร้อน