แม่บ้านทุกคนต้องการให้อาหารของเธอมีเอกลักษณ์ อร่อย และดีต่อสุขภาพ Marshmallows ดูเหมือนจะทำได้ยาก แต่ในความเป็นจริงมันไม่เป็นเช่นนั้น ใครๆ ก็เชี่ยวชาญสูตรนี้ได้
มันจำเป็น
- แอปเปิ้ล (ใหญ่) - 2 ชิ้น
- แครนเบอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้) - 80 g
- น้ำตาล - 420 กรัม
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำ - 80 มล
- Agar-agar - 10 g
- น้ำตาลผง - 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณต้องล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสองชิ้น นำแกนและหลุมทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วน เป็นผลให้เราได้รับแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน
วางไตรมาสที่ได้ลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา
ขั้นตอนที่ 2
ต่อไปคุณต้องเตรียมวุ้นวุ้น จำเป็นต้องเทน้ำ 80 มล. 10 กรัมแล้วปล่อยให้บวม
หากคุณมีคำแนะนำ ให้ปฏิบัติตามนั้น เนื่องจากขั้นตอนในการเตรียมวุ้นวุ้นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต
ขั้นตอนที่ 3
แครนเบอร์รี่จะต้องถูกนำออกจากช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
แน่นอนว่าควรใช้สดดีกว่า แต่ก็ไม่เสมอไป
แครนเบอร์รี่จะต้องบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือถูผ่านกระชอน
น้ำซุปข้นบริสุทธิ์ควรมีอย่างน้อย 50 กรัม
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากอบแล้ว แอปเปิ้ลจะต้องเย็นลงเล็กน้อยและบดให้ละเอียดด้วย น้ำซุปข้นควรเรียบและเรียบ เราส่งมันผ่านกระชอนและด้วยความช่วยเหลือของตาชั่งเราวัดมวลบริสุทธิ์ 150 กรัม
ขั้นตอนที่ 5
ถัดไปคุณต้องใส่จานลึกแล้วรวมแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลบดเข้าด้วยกัน ผัดและค่อยๆใส่น้ำตาล 200 กรัม เพิ่ม 1/2 ของโปรตีน
ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 6
วุ้นวุ้นบวมต้องจุดไฟและนำไปให้วุ้นมีความสม่ำเสมอ
ใส่น้ำตาล (220 กรัม) และตั้งส่วนผสมให้ร้อนถึง 110 องศา ฟองอากาศเล็กๆ อาจปรากฏขึ้นบนพื้นผิว อย่ากลัวอย่างที่ควรจะเป็น
เราตรวจสอบความสอดคล้องของความพร้อม เมื่อลดระดับและยกช้อนขึ้น ด้ายควรยืดไปด้านหลัง ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 7
ส่วนผสมของมันฝรั่งบดจะต้องตีต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่ามวลจะเริ่มจางลงและเพิ่มปริมาตร
ค่อยๆเพิ่มส่วนที่สองของโปรตีน มวลจะเพิ่มขึ้นมากยิ่งขึ้น
โดยไม่ต้องหยุดวิป ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงไป
เวลาในการตีทั้งหมดประมาณ 5-7 นาที
ความสอดคล้องควรกลายเป็นโปร่งสบายและเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าในปริมาตร
ขั้นตอนที่ 8
ในขณะที่ส่วนผสมอุ่น คุณต้องกระจายบนถุงขนม วุ้นวุ้นเริ่มแข็งตัวแล้วที่อุณหภูมิ 40 องศาจึงไม่มีเวลาล่าช้า
เตรียมถาดหรือแผ่นอบ คลุมด้วยกระดาษ parchment
ใช้ถุงขนมวางมาร์ชเมลโลว์แล้วปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง เวลาบ่มประมาณ 24 ชั่วโมง
มาร์ชเมลโล่พร้อมแล้ว คุณสามารถเชื่อมต่อครึ่งหนึ่งหรือปล่อยให้เป็นแบบนั้น