อาหารจานนี้มีรสชาติที่เหลือเชื่อ ไม่เพียงแต่ปรุงในร้านอาหารลิทัวเนียทุกร้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกครอบครัวในลิทัวเนียด้วย ซึ่งพนักงานต้อนรับหญิงชอบทำอาหารและชอบปรนเปรอคนที่เธอรักด้วยของอร่อย
มันจำเป็น
- • Halibut (เนื้อ) - 600 กรัม;
- • สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
- • เกลือทะเลชั้นดี;
- • มันฝรั่ง - 600 กรัม
- • หัวหอม (ขาวหรือน้ำเงิน) - 400 กรัม
- • แครอท - 200 กรัม
- • แชมเปญสด - 600 กรัม;
- • น้ำมันมะกอก;
- • น้ำอัดลมสูง - 50 กรัม;
- • ชีส - 100 กรัม;
- • ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
- • นม - 100 กรัม;
- • ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและทำให้แห้งเนื้อปลาเฮลิบัตที่ไม่มีกระดูกบนผิวหนัง ถูปลาเฮลิบัตด้วยเกลือป่นละเอียดเสริมไอโอดีนและสมุนไพรโปรวองซ์ที่มีกลิ่นหอม ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ในช่วงเวลาที่ดองปลาฮาลิบัต คุณควรเตรียมผักที่จำเป็นทั้งหมด ล้างมันฝรั่งและต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก เย็นและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พับชามที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่นกับพื้นผิวเพื่อไม่ให้มันฝรั่งแห้ง
ขั้นตอนที่ 3
ลอกเปลือกออกจากหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวงครึ่งโปร่งใสเกือบบาง วางไว้ในชาม ล้างแครอท ลอกผิวชั้นบนออกแล้วขูดให้หยาบที่สุดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ พับลงในชาม
ขั้นตอนที่ 4
ล้างเห็ดในน้ำเค็มและขจัดสิ่งสกปรกที่เหลือ หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม เกลือพวกเขาเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 5
เทส่วนผสมของน้ำแร่อัดลมและน้ำมันมะกอกลงไปที่ด้านล่างของแผ่นอบเซรามิก
ขั้นตอนที่ 6
จัดเรียงชั้นอาหารตามลำดับต่อไปนี้:
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• เนื้อปลาแฮลิบัตดอง;
• แชมปิญอง;
• หัวหอม.
ขั้นตอนที่ 7
เททุกอย่างด้วยซอสชีสนมที่ทำจากเครื่องปั่นจากส่วนผสมของนม ครีมเปรี้ยว ชีสขูด และไข่
ขั้นตอนที่ 8
ใส่แผ่นอบกับจานที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบปลาเป็นเวลา 55 นาที ความพร้อมของปลาจะถูกกำหนดโดยการเปลี่ยนสีของจาน - มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมชมพู