มีหลายวิธีในการปรุงอาหารปลา ตั้งแต่ซุปปลาไปจนถึงตัวเลือกการนึ่ง อย่างไรก็ตาม วิธีปรุงปลาที่เร็ว ง่าย และอร่อยที่สุดคือการทอด สำหรับการทอดควรใช้ปลาที่อ้วนกว่านี้เพื่อไม่ให้จานแห้ง
มันจำเป็น
-
- ปลา;
- แป้ง;
- ขนมปังขาว;
- ไข่;
- มะนาว;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น่าจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดคือปลาดุก เนื้อของปลาที่มีไขมันนี้โดยเฉพาะที่ปรุงในแป้งจะนุ่มและอร่อยมาก ล้างซากปลาดุก ไส้ ถ้าจำเป็น แยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทิ้งไว้ให้แห้ง ตีไข่ 3 ฟอง ร่อนแป้งบนจานแยก ผสมกับเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
จุ่มชิ้นปลาดุกลงในแป้ง จุ่มไข่ และขนมปังในขนมปัง ทอดปลาในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินเป็นแก้ว ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุง "ปลาดุกทะเล" - ปลาดุก
ขั้นตอนที่ 4
สเต็กปลาแซลมอนทอด (ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน) ก็ดีมากเช่นกัน ตัดปลาที่เตรียมไว้เป็นสเต็กหนาพร้อมกับผิวหนังและกระดูก ปรุงรสสเต็กแต่ละชิ้นด้วยเกลือทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยพริกไทยขาวเล็กน้อย บีบน้ำมะนาวใส่ถ้วย
ขั้นตอนที่ 5
หล่อลื่นกระทะที่อุ่นแล้ว (ควรเป็นกระทะที่เคลือบสารกันติด) ด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทำอาหาร ทอดปลาทั้งสองข้างอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำและน้ำมะนาวลงในกระทะ คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วได้หากต้องการ แต่จำไว้ว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อสีของปลาที่ทำเสร็จแล้ว ลดความร้อนลงเหลือต่ำปิดกระทะและปรุงปลาจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาที) ไม่ควรทอดให้มาก - หากเป็นเช่นนี้ ควรพลิกปลาอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 7
เสิร์ฟปลาแซลมอนทอดกับมะนาวฝานและเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายหรือข้าวต้ม
ขั้นตอนที่ 8
นอกจากนี้ปลาคาร์พทอดหรือปลาคาร์พก็อร่อยมาก หั่นปลา แยกเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น หากปลามีขนาดเล็กก็ควรที่จะหั่นพร้อมกับผิวหนังและกระดูก
ขั้นตอนที่ 9
ร่อนแป้งลงบนจานแล้วผสมกับเกลือและพริกไทย จุ่มชิ้นปลาในแป้ง
ขั้นตอนที่ 10
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดชิ้นปลาคาร์พชุบเกล็ดขนมปังลงไป คุณต้องการน้ำมันมาก - ปลาคาร์พควรทอดในไขมันเกือบลึก
ขั้นตอนที่ 11
เสิร์ฟปลากับน้ำมันที่ปรุงไว้ คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดหรือโจ๊กบัควีทร่วนเป็นกับข้าว แตงกวาดอง กะหล่ำปลีดอง หรือสลัดกะหล่ำปลีเสิร์ฟพร้อมกับปลาคาร์พทอด