เค้กที่มีนมข้นต้มเป็นขนมแสนอร่อยที่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ เค้กนุ่มและของหวานสามารถยืนในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการทำเค้กแสนอร่อยด้วยนมข้นต้มคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับแป้ง:
- ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 50 มล.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
- น้ำตาล - 50 กรัม
- แป้งสาลี - 400 กรัม
- นมข้น - 100 มล.
- เบกกิ้งโซดา - 2/3 ช้อนชา;
- งาดำ - 40 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ไม่กี่หยด
ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับชั้นและครีม:
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 70 กรัม
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- น้ำมันพืช - 1 ชั่วโมง ช้อน;
- เนย - 200 กรัม
- ช็อคโกแลต - 50 กรัม
- นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
ขั้นตอนการทำเค้ก
นำไข่ขาวแช่เย็นเทลงในชามลึก ใช้เครื่องผสม ตีจนโฟมเบา จากนั้นนำน้ำตาล 70 กรัมแล้วเติมลงในโปรตีน จากนั้นตีต่ออีกครั้งด้วยความเร็วปานกลางของเครื่อง ควบคู่กันไปคุณต้องเติมน้ำตาล ในตอนท้ายคุณต้องเติมวานิลลินและทำให้มวลมีความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ยอดปรากฏบนมัน
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษลอกลาย แปรงด้วยน้ำมันพืช และใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยแป้งขาวที่ตีน้ำตาลเป็นส่วนเล็กๆ เว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาสองสามเซนติเมตร วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 100 องศาเป็นเวลา 90-110 นาที ในช่วงเวลานี้ โปรตีนจะถูกทำให้แห้งอย่างทั่วถึงและเมอแรงค์จะออกมา ซึ่งควรถูกถ่ายโอนไปยังจานแยกต่างหากและปล่อยให้เย็น
ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล 50 กรัม แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง คุณต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดพืช จากนั้นใส่นมข้นและครีมเปรี้ยวลงไป ใช้เครื่องผสมอีกครั้งแล้วตีส่วนผสมให้ละเอียด ใช้เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนผสมที่ได้ ใช้ตะกร้อมือแล้วตีเบาๆ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเพิ่มส่วนลงในชามที่มีส่วนผสมทั้งหมด จำเป็นที่ทางออกจะกลายเป็นแป้งเหลว ป๊อปปี้ถูกเทลงในครั้งสุดท้ายและผสมให้ละเอียด
นำจานอบกลมทาเนยแล้วเทแป้งลงไป ควรอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที เค้กที่เสร็จแล้วควรนำออกจากแม่พิมพ์และทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง จากนั้นจะต้องหั่นเป็นสองส่วน
โอนเนยนิ่มลงในชามที่สะอาดแล้วใส่นมข้นจืดลงไป เริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง จำเป็นต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
นำจานและวางเปลือกแรกลงไป หล่อลื่นด้วยครีมบางส่วนแล้ววางเมอแรงค์ จะต้องกระจายอย่างเท่าเทียมกัน หลังจากนั้นก็ทาด้วยครีมและวางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน เขาทาครีมส่วนที่เหลือและราดด้วยช็อกโกแลตละลาย จากนั้นเค้กจะต้องได้รับอนุญาตให้แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงจะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาได้ อร่อย!