เค้กฟองน้ำเป็นขนมที่นุ่มอร่อยซึ่งแม่บ้านเตรียมเค้ก ตามกฎแล้วจะใช้แป้งไข่และน้ำตาลในการเตรียม พ่อครัวบางคนใส่แป้งและครีมเปรี้ยว
มันจำเป็น
-
- ไข่ 6 ชิ้น;
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง 2 ถ้วย;
- น้ำมะนาว;
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำไข่มาล้าง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ในชามแยก ใส่จานที่มีไข่ขาวไว้ในตู้เย็น เพราะจะตีให้เย็นขึ้นเมื่อแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในภาชนะที่มีไข่แดงและรอจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
นำแป้งแล้วร่อน ต้องทำเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ส่งผลให้บิสกิตมีความนุ่มฟูขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
นำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้โฟมหนาขึ้น เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปในส่วนผสมสีขาวก่อนตี ใช้จานใหญ่และผสมไข่แดงและไข่ขาวที่เตรียมไว้ใส่แป้งแล้วผสมให้เข้ากันดี เมื่อเติมแป้งอย่าใช้เครื่องผสมมิฉะนั้นแป้งจะเกาะตัวควรใช้ไม้พายหรือซิลิโคนจะดีกว่า
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชและโอนแป้งอย่างระมัดระวัง เปิดเตาอบที่ 180 องศา เค้กฟองน้ำผสมกับครีมเปรี้ยวไม่ชอบอุณหภูมิสูง วางจานในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อบิสกิตขึ้น ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงจนเย็นสนิท จากนั้นก้นจะไม่เปียก มันจะดีกว่าที่จะตัดบิสกิตโดยใช้สายเบ็ดพิเศษ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือไอซิ่งเมื่อเสิร์ฟ คุณยังสามารถทำเค้กที่น่ารักโดยใช้เค้กสองสามชิ้น