Samsa ในเอเชียกลางนั้นคล้ายกับฮ็อดด็อกในสหรัฐอเมริกา ถือว่าเป็นอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในภาคตะวันออก ซึ่งดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่ามาก ประวัติของสังฆะมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและตามกฎแล้วควรปรุงในเตาทันดูร์ - เตาอบดินเหนียวแห่งชาติ ขนมแบบตะวันออกนี้มีความหลากหลายมาก ตั้งแต่แป้งพัฟที่ไม่มียีสต์ หรือแม้แต่แป้งไร้เชื้อ และยัดไส้ด้วยเนื้อ ชีส และผัก
มันจำเป็น
- -1 ช้อนโต๊ะน้ำ
- -4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
- - ไขมันหางอ้วน 300 กรัม
- -เนื้อแกะ 300 กรัม
- -3 หอมหัวใหญ่
- -น้ำมันพืช
- -เกลือ งา ยี่หร่า พริกไทยป่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้น้ำแป้งและเกลือแล้วนวดแป้งที่แข็งแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ค้างไว้ 40 นาทีแล้วขัดจังหวะอีก 2-3 ครั้ง ละลายไขมันหางไขมัน 200 กรัมและเย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละชิ้นรีดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือนวดด้วยมือแล้วทาด้วยไขมันที่ละลายแล้วม้วนขึ้น ห่อม้วนด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ตัดแต่ละม้วนออกเป็น 3-4 ชิ้นแล้วบีบด้วยมือของคุณตามแนวที่ตัด
ขั้นตอนที่ 3
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมบาง ๆ เตรียมเนื้อสับสำหรับสิ่งนี้ให้ตัดไขมันหางที่เหลือและเนื้อแกะเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากผสมเนื้อสับกับหัวหอมแล้ว ใส่เกลือเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยและยี่หร่า แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางและปรับระดับไส้ไส้เนื้อตรงกลางของวงกลมแต่ละวง เชื่อมมุมสองมุมที่ตรงข้ามกันเพื่อสร้างสามเหลี่ยม แล้วบีบขอบด้วยคุณภาพสูง
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ซัมซ่าลงไปแล้วโรยด้วยงา อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ