ลิ้นที่ไม่สม่ำเสมอเป็นขนมอบยอดนิยมที่โปร่งสบายและกรอบและเข้ากันได้ดีกับทั้งชาและกาแฟ คุณสามารถซื้อขนมพัฟได้ในร้านและตัวคุกกี้เองก็มีขายเกือบทุกครั้ง แต่เค้กโฮมเมดมักจะชนะในความสดและรสชาติ
มันจำเป็น
-
- แป้ง 2.5 ถ้วย;
- 1/3 ช้อนชา เกลือ;
- เนย 400 กรัม
- 1/4 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- 1 ไข่;
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- สำหรับกกเคลือบน้ำตาล:
- แป้ง 250 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- 2 ไข่;
- นม 1/2 ถ้วย
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมแป้งและเกลือ เติมน้ำมะนาว ไข่ ลงไปในน้ำ คนให้เข้ากัน นวดแป้งที่เหนียวออกจากน้ำและแป้ง เนยนุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แผ่แป้งออกเป็นชั้นเดียวกว้างประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตรใส่เนยลงไปแล้วพับครึ่งชั้นแล้วม้วนให้เป็นขนาดเดียวกันพับอีกครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ทำซ้ำการดำเนินการอย่างน้อยสามครั้ง (ยิ่งพับซ้ำมากเท่าใด แป้งของคุณก็จะยิ่งมีชั้นมากขึ้นเท่านั้น)
ขั้นตอนที่ 2
รีดแป้งเป็นครั้งสุดท้ายให้มีความหนาหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ตัดเป็นวงกลมที่มีรูปร่างหรือแก้วที่มีขอบคม เทน้ำตาลลงในจานรองจุ่มวงกลมด้วยน้ำตาลด้านหนึ่งวางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง จากนั้นใช้หมุดกลิ้งเพื่อให้วงกลมมีรูปร่างเหมือนลิ้น
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 180 ° C ชุบแผ่นอบด้วยน้ำใส่ลิ้นลงไปใส่ในเตาอบแล้วอบประมาณยี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมลิ้นด้วยชั้นน้ำตาล: ใส่ไข่, นม, น้ำตาล 100 กรัมลงไปในน้ำ นวดแป้งกับแป้ง 250 กรัมและของเหลวที่เตรียมไว้ ละลายเนยในกระทะแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา จนน้ำตาลละลายหมด
ขั้นตอนที่ 5
นำส่วนผสมเนย-น้ำตาลออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน คลึงแป้งหนาหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ใช้แปรงทาชั้นของส่วนผสมเนย-น้ำตาลให้ทั่วพื้นผิว พับครึ่งเป็นชั้นแล้วคลึงออกเป็นขนาดก่อนหน้า ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง
ขั้นตอนที่ 6
ตัดเป็นวงกลมออกจากแป้งให้เป็นรูปวงรีด้วยไม้นวดแป้งโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา เปิดเตาอบที่ 180 ° C หล่อเลี้ยงแผ่นอบด้วยน้ำวางลิ้นและอบเป็นเวลายี่สิบนาที